菠萝皮面包

原料

高筋面粉400克，牛奶150毫升，鸡蛋2个，糖粉50克，糖、食盐、酵母粉、黄油适量。

做法

1 黄油融化，加入糖粉和蛋拌匀，再加进100克的高筋面粉拌匀，作为菠萝皮。

2 酵母粉、牛奶、糖和食盐分别加入面粉中，和成团，加进黄油，揉至光滑且拉伸有弹性。盖上保鲜膜，进行基础发酵约50分钟，面团体积约为原来的3倍。

3 分割成6份，滚圆后盖上保鲜膜松弛约15分钟。菠萝皮压平，面团压在上面，用左手托起面团，右手将面团由外向内挤压，至菠萝皮覆盖约2/3的面团为止。

4 盖上保鲜膜，进行最后发酵。刷上蛋液，放入预热好的烤箱中，炉温180℃，烤20分钟。