现代金融城里的古老市集——Leadenhall Market（勒顿活市集）

“早上好，我的老汤姆！”

老汤姆可是18世纪Leadenhall Market上的明星哩！古时候的Leadenhall Market，每天都会上演宰鹅的一幕。每年这里都会屠宰和售卖将近34，000只家鹅，但是这只名叫“老汤姆”的家鹅却“不知怎么”成功地从屠夫的刀下逃脱。后来，大难不死的“老汤姆”成了市集里的宠物，受到摊贩们的宠爱，他们决定把“老汤姆”养在市集里。每一天早上，大家都和它说声早安，成了一种习惯。幸运的家鹅“老汤姆”就这样幸福地生活在Leadenhall Market里，直到38岁时因衰老而死去。

在走访这个伦敦最为古老也是当今伦敦市集中建筑最漂亮、最壮观的一处市集的同时还能听到这样一个温馨生动的故事，实在是一个意外收获。

Leadenhall Market所在的Bank区是伦敦老牌的金融、股票、证券、保险交易街区。一个个设计感十足的前卫建筑物，也为Bank区增添了另一道风景。仰头看看Bank的天空：左边一座“金属管道”外露的、充满工业时代冷峻感的保险商业机构——Lloyd’s of London（The Inside-Out Building）；右边一处人们俗称“小黄瓜”的则是瑞士再保险公司的伦敦总部——30 St Mary Axe；还有第一个全球保险经济公司——外侧为阶梯状的Willis Building。如此新派、摩登的建筑物接二连三地涌现，让接下来要出场的主角——有着二百年历史的Leadenhall Market似乎有点“望尘莫及”。人类追求建筑上的新高度与保留传统的历史建筑之间的争论，似乎永远没有停止过，现代建筑与老派建筑的混搭方程式依旧在伦敦上演着加减乘除的戏码。

俗话说“老有老的味道”，建筑外墙和内部装饰高调华丽的Leadenhall Market绝对可以说是伦敦建筑史上的代表，也是绝对不输给Bank区新派建筑的经典之作！光彩照人的Leadenhall Market最为引人注目的是市集所处的建筑群，为英国建筑设计师Sir Horace Jones的遗作，它和Smithfield Market、Old Billingsgate Market一道被列入伦敦建筑遗产保护的行列。这座具有典型维多利亚风情的建筑群，有着极其赏心悦目的漂亮穹顶。玻璃天窗的设计也成为成功利用自然光线采光的典范。悠久的历史和别具特色的建筑外观，也让这里成为不少电影的取景地——例如《哈利·波特》系列电影中通往神奇魔法世界的“对角巷”的入口处。

这个伦敦历史最古老的零售市集，其历史可以追溯至14世纪，市集的影子是伴随着罗马人开始统治并大力建设伦敦城的时候慢慢形成的。早先，这里的市集因为鼓励外来人口在伦敦做生意而积累了大量的人气。市集的经营类别多是水果、蔬菜、蛋禽、肉类、奶酪等农产品。1411年，时任伦敦市长的Richard Whittington正式批准在这里建盖Leadenhall Market，这个市集也成为了如今伦敦最古老的一处市集，可以说是伦敦市集的起源。

不幸的是，Leadenhall Market在它早年开门迎客的两百年时光里，竟分别经历过两次重大的火灾：一次是1484年，火灾几乎将市集毁于一旦；第二次是1666年那场让伦敦人现在想想还心有余悸的伦敦大火，这场载入史册的大火，导致伦敦城内六分之一的建筑被烧毁，包括著名的圣保罗大教堂。Leadenhall Market也没能逃过这场劫难，但坚强的Leadenhall Market人迅速摆脱了悲伤情绪，于次年将市集陆续重建。

重建之后的市集改变了原有的旧格局，新格局把原先的开阔地带划分为不同的通道，使得整个Leadenhall的布局和功能发生改变，从而形成三条主要通道在中间处汇合的新格局，好像大型十字交叉路口：卖牛肉的摊位单独占领一块区域，蛋禽市集占去另一个区域，而其他的部分为商店。这样的合理规划，即便在1881年整个建筑由设计师Sir Horace Jones重新设计，原有的市集规划也被很好地保留了下来。

周五的午餐时间，中间三条主要通道交汇的“十字路口”处呈现一派繁忙景象。市集上的摊位本应是这里的主角，但这时反而被一旁的咖啡店、小酒馆抢去不少风头，可以看到不少上班族们趁中午的休息时间纷纷跑到那里去小饮几杯。

我想寥寥无几的摊位和缺乏特色的经营类别，是这个市集表面上“人气旺盛”却“生意萧条”的原因。位于“十字交叉口上”的市集仅仅包括十个左右的摊位：卖首饰、儿童衣物、丝巾头饰的摊位与售卖各式橄榄、快餐咖喱、手工甜点的摊位几乎平分秋色。让本应在周五有着“小Borough Market”之称的Leadenhall食品市集，显得有点力不从心。Leadenhall Market上的摊主们曾经联合抗议，要求政府减低租金，但好像最后也不了了之。减低租金也未必能收获到更高的人气，也许市集管理委员会应从根本上想办法帮助这些商户在这里找到更好的生存之道。

走在Leadenhall的砖巷上，正午的阳光从错落有致的玻璃结构穹顶中倾泻而下，照耀着人们幸福的笑脸。看着周围的商店井然有序地排列在周围的独立单元里，主色调暗红与暖黄色的颜色搭配，一种温馨感油然而生。想着“老汤姆”在Leadenhall Market给人们带来的欢笑，以及市集在过去经历过的种种，和如今的冷清情景比较起来，让我这个“异乡人”心里也有些怅然若失……尽管现在的市集难以恢复到18、19世纪鼎盛时期的景象，但是能在历经一次又一次的磨难后劫后重生，实属不易。希望在不久的将来，Leadenhall Market会再现以往的热闹景象！

Don’t Missing…周边逛逛

01 现场烘焙的英式软曲奇

——Ben’s Cookies曲奇店

39 Leadenhall Market，EC3V 1LT

周一-周五8:30am-5pm，周六、日关门

www.benscookies.com

曲奇不是英伦的特产，但Ben’s Cookies出品的曲奇饼却是英伦的特产！

Ben’s Cookies是一种外表像中国的桃酥，吃起来香甜可口的软曲奇饼。平常习惯了吃酥酥脆脆的曲奇，第一次尝到这种口感软软的曲奇饼还是觉得很新鲜。殊不知这是Ben’s Cookies以及这类软曲奇的一贯口味。

在西方，家家厨房里面都有自带的烤箱，平时自己动手制作一些小饼干或者曲奇之类的甜品在聚会时品尝，很受朋友们的欢迎。我的好朋友Soo在我家聚会的时候，还带来了自己亲手制作的带有我名字的字母饼干当作礼物，让我很是惊喜！

普通的曲奇和软曲奇之间的制作配方相类似，关键是水分比例的问题。普通的饼干类曲奇在制作的时候里面带有适量的水分，在适当温度下放置在烤箱里烤制出来的成品口感香脆。如果曲奇里面的水分充足，再加上适宜的温度，缩短烤制的时间，软曲奇就这样出炉啦！不擅于西点制作的我自然是不知制作软曲奇的具体过程，所以现阶段还是去购买已经制作好的软曲奇饼更适合我。

这家Ben’s Cookies是设在Leadenhall市集转弯处的一处店面。小店不大，但是看起来干净、整洁。最靠近门口的玻璃柜台里面，整齐地陈列着各种口味的新鲜曲奇：纯巧克力口味、白巧克力口味、榛果口味、椰蓉口味、杏仁口味、花生口味、燕麦口味、柠檬口味等等。我问工作人员哪一款是最经典的口味，他向我推荐带有碎巧克力颗粒的原味软曲奇（Plain Chocolate Chunk）。柜台后面还可以看到正在工作中的大号烤箱，以及摆在旁边新鲜出炉、还未上架的曲奇成品。工作人员边卖货还要兼顾曲奇的烤制进展情况。

红白相间的颜色搭配，让整个Ben’s Cookies的店铺显得亲切、活泼。注意到店里还有Ben’s Cookies的卡通人物做为装饰物点缀墙面，后来得知是出自于78岁高龄的英国著名插画家Quentin Blake的手笔！

即使在寒冷的冬日，在Ben’s Cookies点上几块可口的曲奇饼再搭配一杯热巧克力或者咖啡、曲奇+热饮的组合也能让我感觉到一股暖意油然而生！

在伦敦其他地方找到

Ben’s Cookies：

＞ Covent Garden

13a The Piazza，Covent Garden，WC2E 8HD

周一-周六10am-8pm

＞ High ST.Kensington

12 Kensington Arade，Kensington High St，W8 5SF

周一-周五8:30am-7:30pm，周六9:30am-7:30pm，周日10am-7pm

＞ South Kensington

9 Pelhan Street，SW7 2ND

周一-周五8am-7:30pm，周六10am-7:30，周日11am-7pm

＞ Oxford Street

1-2 Sedley Place，355-361 Oxford Street，W1D 2HE

周一-周六9am-9pm，周日10:30am-7pm

＞ Carnaby Street

35-36 Great Marlborough Street，Carnaby，W1F 7J

周一-周六9:30am-8pm，周日11am-7pm