糯米

糯米又叫江米，是家中常食用的粮食之一。因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家的喜爱。逢年过节，很多地方都有吃年糕的习俗，正月十五吃元宵，年糕和元宵都是用糯米粉制成的，五月初五端午节吃的粽子也是用糯米做的。

【营养价值】

糯米中含有糖类、蛋白质、脂肪，又含有钙、磷、铁等矿物质，还含有维生素B1、维生素B2及烟酸等，其营养较丰富。

【保健功效】

糯米性温，味甘，具有暖温脾胃、补中益气、涩缩小便、生津止渴等功能。对胃寒疼痛、食欲不佳、夜多小便、脾虚泄泻、气虚自汗、腹胀、体弱乏力等症状有一定缓解作用。

糯米最好是煮粥食用，易于消化吸收，其补益作用更佳。现代药理研究发现，糯米还有抗肿瘤的作用。

【饮食宜忌】

宜：一般人都可食用，尤其适合体虚多汗、脾虚泄泻及小便次数多者食用。糯米食品宜加热后食用。

忌：脾胃虚弱积滞者、湿热痰火盛者、糖尿病患者、老年人、小孩等均应慎食。另外，糯米不宜一次食用过多。

【健康食谱】

藕汁糯米粥

原料：糯米100克，嫩藕30克，白糖、桂花糖各适量。

制法：

1．糯米淘洗干净；藕洗净，去皮后剁碎，取其汁备用。

2．把糯米和藕汁入锅内，加适量水熬煮成粥，最后加少许白糖和桂花糖调味，拌匀即可。

功效：鲜藕有解毒作用，糯米可调节泌尿系统。