材料
草鱼400克，红尖椒块80克，菜心200克
调味料
豆豉20克，盐、料酒、香油、水淀粉、葱花、姜末、蒜末各适量
制作方法
❶草鱼洗净，从鱼肚处切开成两半，加盐、料酒、水淀粉腌渍15分钟，再汆烫捞出；菜心择去叶洗净，烫熟摆盘。
❷草鱼入锅煎熟，捞出待用。
❸锅内留少许油，放入辣椒块、豆豉、姜末、蒜末煸香，再倒入香油炒匀，倒在鱼上，撒上葱花即成。
