潇湘小河虾

材料

小河虾300克，蒜苗30克，红辣椒丁、青辣椒丁各20克

调味料

豆豉15克，盐3克，鸡精1克，食用油适量

制作方法

❶小河虾洗净；蒜苗洗净切小段。

❷锅中倒油烧热，倒入小河虾炸至八成熟后，捞出；用余油炒香蒜苗，倒入小河虾、豆豉炒匀，然后加入青辣椒丁、红辣椒丁炒至断生。

❸加入盐、鸡精翻炒至入味，出锅即可。