2.4 首尔美食

01 新新圆 历史悠久的中华料理店

新新圆位于仁寺洞大街上，是一家已有40余年历史的中华老字号料理店。虽然名为中华料理，但新新圆店内的菜肴还是经过改良的韩国风味，这里的黑色炸酱面就是用不带甜味的黄面酱和黑色甜面酱混合后做成的。此外，透过新新圆临街的玻璃窗可以看到厨师表演手工拉面，经常吸引过往的路人驻足观看。

02 土俗村参鸡汤 不可错过的美食

毗邻景福宫的土俗村参鸡汤是一家在首尔颇为知名、以烹饪传统美食——参鸡汤为特色的餐厅，据说韩国前总统卢武铉与众多财政界的重要人物都是这家餐馆的常客，他们会在大快朵颐之余为餐馆题字。

传统的韩国参鸡汤是采用只有1个月的童子鸡炖煮而成，而土俗村的厨师在烹饪参鸡汤时相比一般餐厅更加注重火候的拿捏，因而经过长时间熬煮的鸡肉完全炖烂入味，是在景福宫观光之后的游客不可错过的一道韩式美食。

03 闵家茶轩 品味传统韩餐

闵家茶轩位于仁寺洞，建于1930年，是最早的在韩国近代建筑开拓者朴吉龙的设计基础上改良的韩屋。这里以前的主人闵丙玉是朝鲜闵妃明成皇后的后代，历史的变迁仿佛就刻写在闵家的屋脊和围墙上。

2001年，闵家韩屋在首尔市政府的帮助下进行翻修，外观上保持韩国的传统和古朴，内部添置了欧式华贵风格的家具等装饰，将其打造成了东西方文化结合的“闵家茶轩”休闲餐厅。精心打造的室内装修将韩屋的古朴和现代风格融为一体，做旧的桌椅搭配洁白的桌布以及木制的门框橱窗都颇具特色。食物也大都以韩餐的材料为主，其新颖独到之特色便是使用西式酱汁和烹饪方法。

04 Doore首尔值得骄傲的料理餐厅

Doore是由韩国过去“两班”（朝中的官员及其家族）贵族们居住的房子改造装修而成的韩定食餐厅，用韩国产的黄豆熬成的热腾腾的清国酱汤是餐厅的人气菜。

此外，还有将牛排、香菇和海带放在一起炖，放入朝鲜酱油调味的牛肉汤饭，以及在筛骨汤里放入大酱炖制而成的筛骨菜帮汤。餐厅每天还有不同的新鲜小菜供应。

05 全州中央会馆 最好吃的石锅拌饭

20世纪50年代在全州市创建的全州中央会馆作为一家石锅拌饭专营店，已获得韩国政府颁发的特许证，可以称之为石锅拌饭的创始者。

被誉为具有“韩国最好吃的石锅拌饭”的全州中央会馆在明洞一条不起眼的小巷中，店门口有一位身穿白袍、头戴斗笠的老伯伯，拿着旗帜在餐馆门前揽客，这块活招牌成为来明洞观光的游客竞相合影的目标。会馆内部装修古朴传统，韩式悬梁屋檐颇具特色，店内的各种奖状也是一大看点。

这座有名的石锅拌饭老店已有将近50年的历史，整个餐馆是全木结构的两层老房子，非常平民化，鞋柜上面就是碗碟。所有的韩国料理中，唯一被指定为无形文化的就是石锅拌饭。据说拌饭的所有材料都是从全州采购的，石锅拌饭由新鲜萝卜丝、辣椒、洋葱、芝麻、野菜、蛋黄与拌饭专用辣椒酱一同做成，颇受喜爱韩餐的游客欢迎。而来自全州石锅拌饭创始大本营的全州中央会馆，除了各种石锅拌饭外，也提供多种韩国传统美食和民俗酒品，是在明洞逛街之余品尝美味的绝佳之地。

全州中央会馆开在一条极易错过的小巷里，游客有两个办法可以方便地找到，一是巷口有个老伯一年四季举着小旗，二是小巷旁边就是明洞唯一的一家优衣库UNIQLO。

06 明洞饺子 老字号的韩国饺子店

明洞饺子是到韩国首尔旅游必须品尝的美食。开业于1969年的明洞饺子是一家老字号的韩国饺子店，因为其良好的口碑，所以不论什么时候来都会发现店里座无虚席，客人络绎不绝，满满当当的桌椅就足以证明明洞饺子的人气。

明洞饺子的前身是明洞刀削面，创始人1966年在首尔乙支路入口处开设了一家名为“长寿阁”的店面，在1970年搬到现在明洞饺子总店的位置，改名为明洞刀削面。刀削面走红后，不只是明洞，全国都刮起明洞刀削面风，因此店主不得不在1978年将明洞刀削面改为明洞饺子，并且一直经营到现在。

历史如此悠久的明洞饺子提供有饺子、刀削面、冷面和大豆汁面4种主食。餐厅主打的明洞饺子皮薄馅嫩，形状如小笼包，馅中包含中药材，味道清淡不油腻，而且味美价廉，吸引了众多观光游客慕名而来。

07 又来屋 美味冷面的胜地

又来屋是韩国最有名的平壤冷面馆，冷面味道正宗，客人们络绎不绝，特别是由牛肉熬制的汤料更是一绝。冷面馆拥有60多年的历史，在美国等海外地区也有分店。冷面是朝鲜族的传统食品，发源于朝鲜半岛北部，是用荞麦面或小麦面（也有用玉米面、高粱米面以及榆树皮面）制作而成的。朝鲜族有正月初四中午或过生日时吃冷面的传统，据民间传说，这一天吃了纤细绵长的冷面，就会预兆多福多寿、长命百岁，故冷面又名“长寿面”。

08 南大门美食街 平民美食的殿堂

南大门美食街是首尔市内著名的购物、旅游和休闲一站式综合街道。南大门美食街的商品物美价廉，其独特之处在于这里汇集了中、日、韩三国的各种民间小吃，来自日本的关东煮和寿司在这里随处可见，而中国的不同美食在这里也是广受好评。当然，这里最受欢迎的还是韩国的小吃，独特的烤年糕和各种泡菜可以满足不同年龄段游客的需求。

红烧带鱼街：红烧带鱼街的始祖——喜乐餐厅，早在50多年前就开始经营了。南大门的商人通宵营业后，往往疲惫不堪，为了提高他们的食欲，红烧带鱼都烧得较辣。随着红烧带鱼越来越受欢迎，专营店由最初的一两家发展到10余家，直到如今形成了红烧带鱼一条街。店家选用的带鱼大部分来自济州岛、釜山或者玉水附近的大海，而且都使用淘米水来熬制。

刀切面街：刀切面街是一条拥有约30年历史的美食街，街道两边分布着10余家餐厅。每一家餐厅的厨房都是开放式的，游客用餐的桌子呈一字型摆开，主人就在桌子后面准备美味的刀切面。值得一提的是，店家还会免费赠送凉拌冷面等，虽然是免费赠送，但分量却一点也不打折。

09 南浦面屋 首尔著名饮食店

南浦面屋是一家朝鲜风味餐厅，游客在此可以品尝到朝鲜特有的传统食物鱼腹冷盘和平壤冷面等。进入餐厅便可以看到埋在地上的数十个专门腌制水萝卜泡菜的坛子，在每一个坛子上都清楚地标示着泡菜的制作日期，坛子里的水萝卜泡菜汤是冷面汤的重要原料。

泡菜的汤和肉块滚煮而成的肉汤再加上面条做成的冷面，是南浦面屋最值得骄傲的代表料理。还有不含油脂的鱼腹冷盘同样深受热爱健康饮食的游客的喜爱，其吃法是在以黄铜制成的铜盘内放上猪肉、香菇、茼蒿和大枣等原料，淋上猪肉熬制的肉汤即可享用。

10 雪绿茶饮品店 品味茶文化

雪绿茶饮品店明洞店出入口和室内采用了开放式的建筑，最大限度地为客人提供了方便。1层是享受名品茶的地方，为了方便客人们谈话，设计成了酒吧的形态，游客在这里无论何时都能品尝到济州名品茶，通过服务人员能够了解到关于茶的信息，并且能够观看自己选择的饮品的制作过程。入口处还有装有刚刚采摘的茶叶的容器，游客可以品尝到最新鲜的茶。2层被装饰成名品茶的体验空间，3层为上班族准备了会议空间，并且还有户外阳台。

11 菜根谭 韩定食料理餐厅

位于江南区的菜根谭是提供具有韩国风味健康自然饮食的餐厅，招牌菜便是韩定食。以素食为主的韩定食料理，使用环保天然原料，以传统的料理方式呈现出新样式的菜肴，风味极佳。

韩定食（Hanjongshik）又称韩国式客饭。定食即全席，本来是君王食用的膳食宫廷料理，后来被士大夫配合各地特有的乡土饮食，发展成目前味道绝佳的韩定食。韩定食沿袭了朝鲜时代宫廷菜的传统风味，各式小菜摆满桌面，除了泡菜以外，其他小菜一般不加辣椒粉，结合蒸、烤、烫及拌等各种烹调方法，材料、调味和配色花样繁多。

12 韩一馆 韩国传统料理老店

韩一馆于1939年开张，是一家拥有数十年传统的老店，备受韩国的政客和日本政要的喜爱，已故的韩国前总统李承晚及朴正熙等知名人士都曾是其座上客，其中日本前首相中曾根康弘和小泉纯一郎都曾先后来访，还为店铺签名留念。

这家餐馆是钟路区的代表性韩国传统料理专营店，因钟路区清进洞开发，这家传统韩国料理店搬到了江南区新沙洞，新店面更加宽敞、干净，加上其独特的美味，每天都吸引着很多顾客前来。

韩一馆最著名的菜品是烧牛肉，牛肉主要产自韩国本土，也有美国牛肉。招牌菜是炭烧腌牛肋骨肉，以苹果、奇异果及洋葱切碎成蓉，配以韩国米酒来腌制，令牛肉鲜甜无比之中带点酒香及鲜果甜，让人吃了回味无穷。

由于韩一馆牛肉没有加入任何人造添加剂，因此肉质可能比想像中韧，但牛肉是足够新鲜的，老少皆宜。夏天时，Q软带嚼劲的面条搭配爽口汤汁的冷面则是顾客的最爱。

13 瑞草沙里院 特色韩式烤肉

沙里院烤肉店和一般的烤肉店不同，肉类所取的部位和腌制时所用的酱汁都比较独特。老板的手艺是从黄海道沙里院老家的祖母那里学来的，酱汁中不加糖和味精，而是加入独家秘制的果蔬汁，因而味道独特，十分鲜美。

蔬菜烤肉是在传统烤肉的基础上，用腌制过的肉和多种菇类、蔬菜烧烤而成的料理，味道香嫩、爽口，丝毫都不觉得油腻，更益于健康。

面条炖锅以满满的肉片、鲜爽的汤头、多种蔬菜和蘑菇为特色，是一直深受顾客喜爱的菜色。排骨和里脊肉用木炭除去异味后，用洋酒稍微腌制，肉质劲道，入口即化。

瑞草沙里院为团体顾客准备有大型宴会席，并且停车设施非常方便，并提供代客泊车服务。

14 味加味 美味日式料理餐厅

味加味使用南海和大川港直送的新鲜的韩国国内产的活海鲜，游客在此可以毫无负担地享受新鲜的生鱼片，并且午餐和晚餐的价格一样，包括4人份、6人份和10人份。

饭店还为游客准备了各种各样的房间，另设有50人以上的宴会厅，是商务聚会、见面会和团体聚会的理想场所。

15 八色五花肉 韩国最著名的烤肉店

八色五花肉烤肉店位于地下一层，通过楼梯两侧墙壁上的照片能够感受到烤肉店的超高人气。韩国的三大电视台KBS、SBS和MBC都曾经报道过这家烤肉店，日本的电视台到此进行过采访，SBS电视剧《妻子的诱惑》也在这里拍摄过外景。从墙壁上的明星签名照片可以看出，许多明星都是这里的常客。同时，八色烤五花肉在外国游客中的人气也非常高，店内的各种标牌都有韩、日、中、英几种语言，为外国游客提供了极大的便利。

八色五花肉店的装潢古色古香，营造了传统的韩国氛围，尤其是在席地而坐的就餐区旁还有古代士大夫的壁画，让游客仿佛置身于几百年前的朝鲜时代。游客可以根据自己的喜好来选择坐在地上还是坐在椅子上，点餐的时候可以根据墙上的餐单牌来选择自己喜爱的食物。

八色五花肉最出名、最有人气的当然是八色五花肉套餐了。很多第一次来的游客们都会选择八色五花肉套餐。八色烤肉分别有生五花肉、香草、咖喱、红酒、大酱、人参、韩式辣椒酱和松叶这八种不同的口味。为了让游客最大限度地体会到各种烤肉的完美结合，店家还特地按顺序摆盘，并提醒食客们按摆盘顺序享用烤肉。同时还会附送许多新鲜蔬菜和各种特色韩式小菜，颇让人有点儿眼花缭乱的感觉。