三色疙瘩汤 传统与创新的结合

做法

1．取1/3面粉，倒在大碗内，加入菠菜汁搅匀成菠菜面团；锅中烧水，将菠菜面团放在漏勺上，用手勺向下碾压入水锅，煮成绿色疙瘩，捞出。

2．将1/3面粉倒入大碗中，加入西红柿汁搅匀成西红柿面团；锅中烧水，将西红柿面团放在漏勺上，用手勺向下碾压入水锅，煮成红色疙瘩，捞出。

3．碗中倒入剩余的面粉，加入橙汁搅匀成橙汁面团；锅中烧水，将橙汁面团放在漏勺上，用手勺向下碾压入水锅，煮成黄色疙瘩，捞出。

4．净锅置火上，加入适量清水、精盐、鸡精、胡椒粉煮沸，放入水发银耳、水发木耳和三色疙瘩烧沸，撇去表面浮沫，倒在淋有香油的大碗内即成。