一、原料：腊肉100克 水发海带丝300克
二、调料：姜丝5克 蒜茸5克 葱花5克 高汤500克 色拉油100克 盐3克 鸡精3克
三、做法：
1．将水发海带丝焯水，腊肉切成丝。
2．锅中放色拉油，把切好的腊肉丝、姜丝、蒜茸放入锅中煸香，再放入高汤、焯水后的海带丝，一起煮入味，收汁。
3．放盐、鸡精调味，盛入窝盘中，撒上葱花即可上菜。
四、大师点评：
要把腊肉的味道煸出香味来。
