一、原料：筒子骨750克 白萝卜500克
二、调料：鲍汁20克 老抽10克 盐5克 鸡精3克 生粉3克
三、做法：
1．将筒子骨与水750克一起用高压锅上汽小火压制30分钟后备用。
2．将白萝卜切成3厘米粗、10厘米长的块，焯水后放入筒子骨汤中烧至收汁。加鲍汁、老抽、盐、鸡精调味和调色后，用湿生粉勾芡，装盘上桌。
四、大师点评
筒子骨汤一定要煲浓。
