一、原料：熟肚片180克 莽山脆笋片100克 苗椒（酸椒）50克 芹菜30克
二、调料：酱油8克 料酒50克 猪油50克 淀粉5克 盐2克
三、做法：
1．肚片、莽山脆笋片切成小片，苗椒（酸椒）、芹菜切段。炒锅置旺火上，放油烧至六成热，放入苗椒、肚片，烹料酒、酱油炒香，再放笋片炒出香味。
2．加入芹菜、盐炒入味，勾芡翻锅即可。
四、大师点评：
肚片脆，笋片香，酸辣浓郁。传统酸辣菜味道，适口性强。
