一、原料：五花肉250克 蒸肉粉100克 鸡蛋黄8个 面包糠100克 食用威化纸20张
二、调料：盐2克 味精2克 食用油500克（实耗25克）
三、做法：
把五花肉切片，加盐、味精调好味，拌匀蒸肉粉，蒸熟。再用刀剁碎，用食用威化纸包好，表面涂上一层鸡蛋黄，粘上面包糠。用食用油炸脆即可。
四、大师点评：
此菜是湖南粉蒸肉改良后的菜品，外焦里嫩，吃起来肥而不腻。
