农夫锅巴花猪肉

一、原料：宁乡带皮花猪肉500克 尖青椒100克 红椒100克 锅巴100克

二、调料：盐3克 味精2克 食用油1000克（实耗50克）酱油5克 蒜子5克

三、做法：

1．把锅巴用油炸脆，放入盘中垫底待用。

2．青椒、红椒开边，切6厘米长的条。

3．花猪肉蒸熟切大片，用小火慢慢煸香至肉皮为金黄色，出锅待用。

4．锅内放油，把蒜子、青椒、红椒炒香，再倒入花猪肉，用盐、味精、酱油调好味即可出锅，盖在锅巴上。

四、大师点评：

此菜是一个酱香味的菜品，也是一个象形菜品。