1.9　无香的中国

2012年的数据，中国人口占世界人口的20%，而香水的消费量（其中大部分还是花露水—其实花露水并不属于真正的香水），仅占全球的1.5%。

这似乎说明中国人并不喜欢用香（还可包括对香的理解、欣赏、创造和应用）。为什么呢？

有人认为中国人的体味较欧美人轻，无需重用香气来掩饰。其实中国人也很需要感官满足刺激的，经常可见中国人大红大绿地重色彩、大咸大辣地重口味。

但也有人认为香气牵涉到了精神享受，与奢侈娱乐相关。但华土之民，先居颇乏天惠的黄河流域，虽勤劳尚不足以维生。可见唐代诗人李绅的诗：

四海无闲田，

农夫犹饿死。

四海无闲田，说明中国人的勤奋。然而，农夫靠天吃饭，犹饿死证实了生活实在艰辛，唯温饱才能思淫欲呢。

因此勤俭节约历来被称为中国人的美德，反腐倡廉最能激起百姓的共鸣。而香的使用则属于精神层面上的事，除了祭祀用香等重大活动，香水和化妆都被视作奢侈，而用于活命的食物则可以不在其列。所以中国人把对香气追求的热情全部的转移到食物上了，民以食为天，既安全又实惠。

其实在中国历史上，对香料的使用也屡有限制的事，原因似乎是香气会有碍于统治，因为有时候香气所宣泄的情绪被认为会脱离理性的思维。如宋朝，香料的贸易由国家控制；明朝时颁发的禁海令，对香料的贸易打击最大；禁海令一直维持到清朝中后期，到鸦片战争时结束。

在现代，香气有了阶级属性。新中国建立以后，就有批判资产阶级香风一说。那时对香气的看法就如苏联小说《钢铁是怎样炼成的》中描写的，保尔对他曾经的女朋友冬妮娅的评价是“酸臭”。这是保尔和冬妮娅最后的见面，属于小布尔乔亚的冬妮娅正值新婚，丈夫在伴，应该是香气袭人的。按说冬妮娅在小说中的爱美等作为，在今天看来，并不是了不起的缺点；从冬妮娅的家庭和文化教育来看，她对香气的选择不会太俗气。如似的这种说法在中国十分普遍，一直持续到文化大革命的终了，造成了香盲的一代。

凡有大变故，对奢侈品的攻击总是首当其冲，其中不乏针对香水使用者和香水的生产经营商以及相关产品的攻击。有时候在中国，使用香气还真要有些勇气。相对而言，中国北方对香气的排斥甚于南方，这是否与北方气候比较寒冷、香料植物种类比较少等因素有关？或更有深层次的原因？有历史学家说中国的发展速度自宋朝以后逐渐下滑，这与当时的限香是否有关？

现在的中国与几十年前的中国已有很大的不同，政治的环境变化了，但习惯思维尚在。因为少用或者不用，国人对香的理解与其他国家和民族有很大差距，从而无端生成许多口舌、误会和纠纷。因此虽然近来已经陆续有一些有关香水介绍方面的书，但基本都不是搞香料行业的人写的，这些作者在文学方面有专长，但在香气的评论上很业余，都是些华丽辞藻的堆砌、外国香水广告语的抄袭，并没有自己的理解。对香气的认识尚处于朦朦胧胧的中国使用者来说，他们的话似乎起点很高但不接地气。

中国人很少研究与香气一一对应的事情，也经常在回避香气与各种事情的关系。可是对香的认识，能对应于破解中国政治、社会、道德、文化、心理的诸多问题和现象，以下会细细道来。