第五章 10～12个月 为宝宝断奶做准备
宝宝生长发育特点
1.身体发育
10～12个月的宝宝身长增长较快，身高约为出生时的1.5倍、体重大约为出生时的3倍、头围比胸围稍小。此时的男宝宝体重为7.6～12.4千克，身长68.3～81.5厘米；女宝宝体重为6.9～11.6千克，身长66.2～80.0厘米。
2.牙齿发育
多数宝宝在10个月的时候，牙齿一般已经长出4～6颗，上边4颗切齿，下边2颗切齿。当然，牙齿的发育因人而异，也有的宝宝牙齿发育比较晚，到10个月时才开始出牙。一般来说，宝宝到12个月时已经有6～8颗牙齿了。
3.大脑发育
这一时期是宝宝大脑发育的高峰期，据调查80％的大脑发育是在宝宝期完成的。在出生以后直到12个月，脑部的发育很快，比出生时增长了175％。宝宝的语言、认知、交往能力在这一时期都得到了更好的发展。10个月的宝宝可正确模仿音调的变化，并开始发出单词。11个月时能说出一些难懂的话，对简单的问题能采取用眼睛看、用手指的方法做出回答，如问他“小猫在哪里”，宝宝能用眼睛看着或用手指着猫。12个月时宝宝能听懂并掌握10～20个词。这时期的宝宝懂得选择玩具了，并且逐步建立了时间、空间、因果关系，如看见母亲倒水入盆就等待洗澡，喜欢反复扔东西拾等。
4.消化系统发育
胃食管反流症状已经基本消失，胃的容量达到250～300毫升，一些消化酶分泌量也相对多了。
5.动作发育
10～12个月的宝宝会独自扶栏站立，身体可以完全直立，随之会一只手会扶栏弯腰捡拾东西，然后再次站起来，有时候甚至还可以独立站立数秒。到第12个月，有的宝宝就能够脱离栏杆，独自行走几步了。
妈妈科学喂养指导
1.断奶正当时
对于10～12个月的宝宝，辅食提供的热量已经达到全部食物热量的60％以上，这时给宝宝断母乳已具备了合适的条件。但要保证一日饮奶量不少于600毫升。但是如果宝宝身体不适或天气过冷、过热，都不宜断奶。夏天因为气温比较高，宝宝的肠胃消化能力较差，稍有不慎，很容易引起消化道疾病；冬天天气太冷，宝宝因为断奶晚上睡眠不安，容易感冒生病，因此断奶最好选择在宝宝身体健康的春秋两季。
2.增加辅食次数
10～12个月的宝宝对食物的要求还是以碎、烂、软为主，辅食变成主食，由于宝宝2/3的营养要从辅食中摄入，所以要在原来喂养次数的基础上相应增加次数。
3.两餐间增加点心
10～12个月的宝宝由于食量增加，两餐之间的时间间隔也比较长了，这时可以在两餐之间增加营养丰富且易于消化的点心，以满足宝宝的营养需求。
4.蔬菜、水果可切丝或薄片
这个阶段，有的宝宝已经喜欢上了咀嚼食物，对较软的流食或半流食失去了兴趣，这个时期的宝宝的食物就不要像前几个月那样，把食物制成泥或糊，有些容易消化的蔬菜只要切成丝或薄片即可。
5.找安静的环境进食
由于宝宝在这一阶段活动能力增强，能够自由活动的范围增加，有些宝宝在喂食物的时候也不喜欢一直坐着不动了，如果是这样的话，在喂食物前就要先为宝宝找个安静的吃饭环境，把宝宝喜欢的东西收起来，固定喂食物的时间。如果宝宝吐饭，扔餐具就不要再给喂食了，以培养良好的饮食习惯。
宝宝一日营养方案
❀10个月❀
❀11个月❀
❀12个月❀
营养食谱推荐
菜花土豆泥
✿【食材】菜花30克，土豆1/2个，盐、食用油各适量。
✿【做法】
菜花洗净，煮熟后剁碎；土豆煮熟后，去皮压成泥；把土豆泥、菜花碎混合，加入少量盐和食用油拌匀即可食用。
鱼肉拌茄泥
✿【食材】茄子1/2个，鱼肉30克，盐、香油各适量。
✿【做法】
茄子煮熟后，切成几块，去皮压成茄泥。将鱼肉洗净，蒸熟，剁细。二者混合加入盐和香油搅拌均匀，即可食用。
三色豆腐虾泥
✿【食材】胡萝卜1小根，虾30克，油菜2棵，豆腐30克，盐、食用油各适量。
✿【做法】
胡萝卜洗净，去皮切碎；虾去头、皮、泥肠，剁成虾泥；油菜洗净用热水焯过，切成碎末；豆腐冲洗过后压成豆腐泥；在锅内倒入食用油，烧热后下入胡萝卜末煸炒，半熟时，放入虾泥和豆腐泥，继续煸炒至八成熟时再加入碎油菜，待菜烂，加少量盐即可。
紫菜粥
✿【食材】干紫菜10克，大米100克，猪瘦肉50克，精盐5克，香油10克，葱花适量。
✿【做法】
先将紫菜洗净，再将大米淘干净，放入锅中，加清水煮粥；将猪瘦肉切细末，倒入米粥内加入紫菜和精盐、葱花、香油，稍煮片刻即成。
牛肉粥
✿【食材】大米100克，牛肉30克，菠菜2棵，盐、香油各适量。
✿【做法】
大米洗净熬成烂粥；牛肉洗净蒸熟，剁碎，放进熬开的粥里一起熬；然后把菠菜洗净，用滚开水烫一下，切碎放进粥里，共煮熟，后加入盐和香油调匀即可食。
牛肉碎菜细面汤
✿【食材】细面条50克，牛肉20克，胡萝卜、四季豆各10克，高汤适量。
✿【做法】
将牛肉洗净，切碎；胡萝卜去皮，洗净，切末；四季豆洗净，切碎；锅内加入适量清水，煮沸后下入细面条，煮2分钟，捞出来，切成小段；将碎牛肉、胡萝卜末、四季豆碎与高汤一同放入锅内，用大火煮沸，然后加入细面条煮至熟烂。
胡萝卜牛肉小米粥
✿【食材】小米100克，牛肉50克，胡萝卜30克，姜末、盐各适量。
✿【做法】
小米洗净，温水浸泡1小时；牛肉洗净，切成碎末；胡萝卜洗净，去皮，切成小丁。在锅里放入适量的清水煮沸，放入小米、胡萝卜丁，大火煮沸后转小火煮到小米开花，加入牛肉末、姜末煮熟，加入盐拌匀即可食用。
苹果鸡肉粥
✿【食材】鸡胸脯肉20克，大米50克，苹果1/2个，淀粉、盐各适量。
✿【做法】
鸡胸脯肉剁成末，加盐少许，并用淀粉紧一下；苹果去皮、去核，切成小丁；大米洗净放入锅中加水煮，用旺火烧开后改用文火熬成粥，然后加入事先准备好的鸡肉末，继续用文火熬5～10分钟，加入苹果丁，少许盐继续用小火煨至粥香外溢即可。
蔬菜排骨粥
✿【食材】大米50克，排骨适量，菠菜10克，盐适量。
✿【做法】
把大米和排骨洗净，加适量水用小火一起炖，大约2个小时，加入洗净、切碎的菠菜，再加适量的盐，搅匀即可。
什锦猪肉菜末
✿【食材】猪五花肉15克，番茄、胡萝卜、大葱、柿子椒各10克，精盐适量，肉汤适量。
✿【做法】
将猪五花肉、番茄、胡萝卜、大葱、柿子椒分别洗净，切成碎末。将猪肉末、胡萝卜末、柿子椒末、葱末一起放入锅内，加肉汤煮软，再加入番茄末略煮，加入少许精盐，使其有淡淡咸味即可。
肉末菜粥
✿【食材】大米50克，猪肉末（肥瘦）30克，油菜50克，植物油10克，酱油5克，精盐1克，葱末3克，姜末3克。
✿【做法】
将大米淘洗干净，放入锅内，加入水，用旺火烧开后，转微火煮透，熬成粥。
将油菜洗净切碎；将植物油倒入锅内，下入猪肉末炒散，加葱末、姜末、酱油炒匀，然后放入米粥和油菜碎内，加入精盐调好味，熬煮一下即成。
豆腐软饭
✿【食材】豆腐2勺，米饭2勺，水4勺，肉汤2勺，香芹1根，盐少许。
✿【做法】
将豆腐切成小块，香芹切碎；豆腐块、肉汤、米饭、香芹碎、盐一起放入锅内焖熟即可。
鱼泥饼
✿【食材】鱼泥、凉开水各1勺，面粉2勺，葱末1/2勺，盐、油各少许。
✿【做法】
将面粉兑入适量水搅成糊，调入鱼泥、盐、葱末搅拌。
锅中热少许油，倒入面糊，分别摊成大小适中的饼，两面煎至金黄即成。
鲜肉馄饨
✿【食材】瘦肉末1勺，馄饨皮、盐、葱末、肉汤（稀释）、紫菜各适量。
✿【做法】
在瘦肉末中调入盐、葱末，拌成馅，包入馄饨皮内。
肉汤煮沸后下入馄饨，煮熟后撒上紫菜。
虾菇油菜心
✿【食材】香菇2朵，虾仁、油菜心各3个，油、盐、淀粉、蒜末各适量。
✿【做法】
食材洗净，香菇、虾仁、油菜心切碎。
锅中热少许油，煸香蒜末，倒入香菇碎、虾仁碎、油菜心碎翻炒，勾芡后调少许盐，即可。
