胆碱（Choline）

胆碱（Choline）广泛存在于植物界及人和动物体液内，是生物体代谢的中间产物。富含胆碱的食物有蛋类、动物的脑、动物心脏与肝脏、绿叶蔬菜、啤酒酵母、麦芽、大豆卵磷脂等。胆碱属B族维生素，是目前世界公认的14种维生素品种之一。胆碱现以化学法合成。

化学结构

胆碱的结构

理化性质

胆碱为强碱性的黏稠液体或晶体，溶于水和醇，不溶于二硫化碳、四氯化碳、石油醚、苯及甲苯。减压下40℃既分离。但其水溶液70℃时仍稳定，若煮沸或室温有碱作用时也可分解为三甲胺、乙二醇等。置于空气中极易吸水和二氧化碳。胆碱的CAS号为67-48-1。

安全管理情况

CTFA将胆碱作为化妆品原料，中国香化协会2010年版的《国际化妆品原料标准中文名称目录》中列入，国家食品药品监督管理总局2014年发布的《关于已使用化妆品原料名称目录的公告》尚未列入，未见它外用不安全的报道。

药理作用

胆碱与化妆品相关的药理研究见下表。

化妆品中应用

胆碱是化妆品中常用的营养性原料，在护肤品中用入能增加皮肤的保湿能力；胆碱的渗透性好，营养作用明显，可预防皮肤失调，有抗衰效用；在发用品中用入，能协助育发和生发。