前言

中国有句俗语：早起幵门七件事，柴、米、油、盐、酱、醋、茶。可见，茶是人们日常生活中不可缺少的一部分。茶，更是国饮。北方人钟情花茶，江浙沪人至爱绿茶，闽粤台人陶醉乌龙茶。茶品千种，又各有千秋。花茶之芳香、绿茶之清香、乌龙之幽香、红茶之醇厚、白茶之清锐、普洱之甘滑……品茗其中的独特韵味，这本身就是一种享受。

尤其是当我们习惯了都市生活的繁忙与喧嚣，习惯了速溶咖啡带来的便捷与清醒时，变一下口味，沏一杯清茶，看厚润的叶片在滚热的水中翻腾、舒展、回旋，齿颊留香的同时，感觉身心也被净化，滤去的是浮躁，沉淀的是深思，人也会随之变得淡定自然。

或许，此时你还会发现，原来茶不仅是为了解一时之渴、除一时之乏，还可以健体、养颜、养性，甚至还可以为久病缠身的身体打开一扇健康之门。其实，这也正是为什么如今越来越多的热爱健康、青睐『食』尚的现代人推崇饮茶的原因所在。

不过，品饮一事，除了以茶为本，更要辅之以道。从备器、择水到冲泡、品饮、收具，哪一个环节都不能马虎，只有做足这些功课，方可真正领略到那沁人心脾的芬芳。而在读茶悟茶的过程中，人生的底蕴也会愈发厚实、愈发有意味。愿天下所有爱茶者，细品百味茶，悠然享人生。