癌症的黑骑士

多亏了研究者的不断努力，今天，我们已清楚地在老鼠身上发现了癌症促发炎症机制的致命弱点。而把这个癌症的阿基里斯之踵展现在我们面前的，是加州大学圣迭戈分校药理学教授迈克尔·卡林（Michael Karin）博士实验室的研究人员，他们的研究由一个大型德国基金（德意志研究联合会）提供资助。癌细胞的生长和扩散很大程度上依赖于一种由肿瘤细胞分泌的特殊促炎因子，这种因子有点像是肿瘤的黑骑士，没有它，肿瘤就会变得脆弱不堪。我们把这种因子称为核因子-kB（nuclear factor-kappa B或NF-kappa B），阻止这种因子的产生可以打破大多数癌细胞的“不死金身”，也能防止癌症转移。{L-End} 如今，核因子-kB在癌症中所起的关键作用已经大白于天下，以至于北卡罗来纳大学的教授，阿尔伯特·鲍德温（Albert Baldwin）博士在《科学》杂志上这样总结道：“几乎所有的癌症预防药物都是核因子-kB的某种抑制剂。”{L-End}

事实上，很多自然方法就能妨碍这种关键物质的炎症活动。还是在《科学》杂志的那篇文章里，鲍德温博士不无讥讽地写道：“整个制药工业现在都在四处寻找抑制核因子-kB的药物，而那些已知的有抑制作用的药物分子却比比皆是、随手可得。”文章只引用了其中两种被认为技术含量不高的分子：绿茶中所含的儿茶素，以及红酒中含有的白藜芦醇。{L-End} 实际上，在食物中有很多此类分子，有一些甚至更为活跃。在后面描述抗癌食物的章节中，我们会逐一浏览。