16.蜂蜜汽酒

原料配方：脱臭酒精15克，蜂蜜150克，碳酸氢钠3克，白砂糖25克，柠檬香精0.1克，柠檬酸4克，苯甲酸钠0.1克，柠檬黄（食用色素）0.05克，冷开水1000克。

制作工具或设备：煮锅，密闭玻璃容器。

制作过程：

（1）取干净煮锅，将糖放入，加少量沸水，使其充分溶解，然后加入蜂蜜，搅拌均匀，再将柠檬酸放入，搅拌至混合均匀，即进行过滤，去渣取液，待用。

（2）取干净容器，将碳酸氢钠放入，然后加少量冷开水，搅拌均匀，呈碳酸水，待用。

（3）取干净容器，先将脱臭酒精放入，再将蜂蜜混合液放入，搅拌均匀，加入柠檬香精，搅拌均匀，然后将苯甲酸钠和柠檬黄放入，搅拌均匀，最后倒入冷开水，搅拌均匀，即进行过滤，去渣取液，待用。

（4）饮用前，慢慢地加入碳酸水，搅拌至混合均匀，即可。

风味特点：色泽浅黄，口味清凉，鲜亮透明，泡沫多而细腻，具有蜂蜜的甜香味。