温里药

肉桂

肉桂别名玉桂、桂皮、紫桂，是樟科常绿乔木植物肉桂的干皮和粗枝皮，主产于广东、广西等地。其性温热、味辛；归肾、脾、膀胱经，有补元阳、暖脾胃、除积冷、通血脉等功效。《药性论》中提到肉桂“主治：几种心痛，杀三虫，主破血，通利月闭，治软脚、痹、不仁，胞衣不下，除咳逆，结气、痈痹，止腹内冷气，痛不可忍，主下痢，鼻息肉。杀草木毒”。《日华子本草》有记载肉桂“治一切风气，补五劳七伤，通九窍，利关节，益精，明目，暖腰膝，破痃癖癥瘕，消瘀血，治风痹骨节挛缩，续筋骨，生肌肉”。中医临床用于治命门火衰、肢冷脉微、亡阳虚脱、腹痛泄泻、寒疝奔豚、经闭癥瘕、阴疽、流注及虚阳浮越、上热下寒等症。有出血倾向者及孕妇慎用，不宜与赤石脂同用。忌用铁器煎药。

营养价值

肉桂含黄烷醇多酚类抗氧化物质、挥发油等成分，油中主要成分为桂皮醛、少量乙酸桂皮酯等。这些成分有促进唾液和胃液分泌及增进消化的作用，有温肾补肾、祛寒止痛的作用。肉桂中的黄烷醇多酚类抗氧化物质，能提高胰岛素对血糖水平的稳定作用和降低胰岛素抵抗。

选购方法

肉桂呈槽状或卷筒状，外表面灰棕色，稍粗糙，有不规则的细皱纹及横向突起的皮孔，有的可见灰白色的斑纹；内表面红棕色，略平坦，有细纵纹。质硬而脆，易折断，断面不平坦，外层棕色而较粗糙，内层红棕色而油润，两层间有黄棕色的线纹。气香浓烈，味甜、辣。

花椒

花椒别名川椒、红椒、蜀椒、大红袍，为芸香科灌木或小乔木植物青椒的干燥成熟果皮，华北、华中、华南均有分布。果实成熟时红色至紫红色，果皮叫椒红，种子叫椒目，都是中药材，家常用作调味品。其性温、味辛；归肾、脾、胃经；有温中止痛、杀虫止痒等功效。《日华子本草》中有提到花椒“破癥结，开胃，治天行时气温疾，产后宿血，治心腹气，壮阳，疗阴汗，暖腰膝，缩小便。”《纲目》有记载花椒“散寒除湿，解郁结，消宿食，通三焦，温脾胃，补右肾命门，杀蛔虫，止泄泻”。中医临床上用于脘腹冷痛、呕吐泄泻、虫积腹痛、蛔虫症、外治湿疹瘙痒等症。一般人群均能食用，孕妇、阴虚火旺者忌食。

营养价值

花椒含蛋白质、脂肪、纤维素、糖类、维生素、烟酸及钾、钠、钙、铁、锌、磷、硒等成分。果皮含有挥发油，油的主要成分为柠檬烯、枯醇、牛儿醇，并含有植物甾醇及不饱和有机酸等多种化合物。花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲。花椒油对气管平滑肌有很强的解痉作用，具有平喘效果。其水提物对胃溃疡模型具有对抗溃疡的作用。

选购方法

青椒呈裂开两瓣状，裂口如八字形。其表皮多呈灰绿色、黄绿色等，外皮不平坦，有满布小疙瘩。基部可见果柄断痕，壳内面黄白色，偶含有黑色具光泽的圆形种子（椒目）。壳质较脆，易折断。香气浓厚，味麻辣。青椒以色青绿、皮厚、香气大、无细梗及椒目为佳。红花椒表面多呈紫红色或棕红色，壳内面黄色，其他与青椒相同。花椒以身干、色红、无梗及椒目者为佳。

丁香

丁香别名丁子香、支解香、雄丁香、公丁香，是桃金娘科植物丁香的干燥花蕾，产于广东、广西。其性温、味辛；归脾、胃、肺、肾经；有温中降逆、补肾助阳等功效。《海药本草》记载丁香“主风疳匿，骨槽劳臭。治气，乌髭发，杀虫，疗五疾，辟恶去邪。治奶头花，止五色毒痢，正气，止心腹痛。”《日华子本草》记载丁香可“治口气，反胃，疗肾气，奔豚气，阴痛，壮阳，暖腰膝，杀酒毒，消痃癖，除冷劳”。《开宝本草》记载丁香有“温脾胃，止霍乱。（治）壅胀，风毒诸肿，齿疳匿”的作用。中医临床用于脾胃虚寒、呃逆呕吐、食少吐泻、心腹冷痛、肾虚阳痿等症。热病及阴虚内热者忌服。

营养价值

花蕾含挥发油即丁香油，油中主要含有丁香油酚、乙酰丁香油酚、乙酸苄酯、胡椒酚等。有野生品种中不含丁香油酚，含丁香酮和番樱桃素。花中还含三萜化合物如齐墩果酸、黄酮和对氧萘酮类鼠李素、山柰酚、番樱桃素、番樱桃素亭、异番樱桃素亭及其去甲基化合物异番樱桃酚。

选购方法

丁香呈短棒状，红棕色至暗棕色。下部为圆柱状略扁的萼管，基部渐狭小，表面粗糙，刻之有油渗出，上部近圆球形，将花蕾剖开，可见多数雄蕊，花丝向中心弯曲，中央有一粗壮直立的花柱，质地坚实而重，入水即沉，断面有油性，用指甲划之可见油质渗出，气强烈芳香，味辛。丁香以个大、粗壮、鲜紫棕色、香气强烈、油多者为佳。

小茴香

小茴香别名谷茴香、谷茴，是伞形科植物茴香的干燥成熟果实，产于山西、内蒙古、甘肃、辽宁等地。其性温、味辛，归肝、肾、脾、胃经，有行气止痛、健胃散寒等功效。《开宝本草》记载小茴香“主膀胱、肾间冷气及盲肠气，调中止痛，呕吐”。《日华子本草》记载小茴香“治干、湿脚气并肾劳颓疝气，开胃下食（‘食’一作‘气’），治膀胱痛，阴疼”。中医临床用于胃寒痛、小腹冷痛、痛经、疝痛、睾丸鞘膜积液、血吸虫病等症。热证及阴虚火旺者禁服。

营养价值

小茴香含茴香醚、甲基胡椒酚、茴香醛等成分。小茴香有利胆作用，能促进胆汁分泌，并使胆汁固体成分增加，小茴香挥发油对气管平滑肌有松弛作用，由小茴香提取的植物聚多糖有抗肿瘤作用。小茴香中的挥发油对真菌孢子、鸟型结核杆菌、金黄色葡萄球菌有灭菌作用。

选购方法

小茴香呈细圆柱形，两端略尖，有时略弯曲，表面黄绿色至棕色，光滑无毛，横切面近五角形，背面的四边约等长，气特异而芳香，味微甜而辛。小茴香以粒大饱满、黄绿色、气味浓者为佳。