前言

近年来，我们在博客、QQ、微信等新媒体上经常能看到家庭种菜的图片、视频，不少退休职工在近郊租上一片菜地，把菜地里的草一根根拔除，一锄头一锄头把地翻耕整细，从榨油坊买来菜饼发酵施用，细细地掰开一片片菜叶把虫卵摘除……绝对不用一粒化肥，绝对不用一滴人工合成的化学农药，遵循自然，保护环境。体验农耕生活，呼吸大自然的新鲜空气，享受用汗水换来的劳动成果，不亦乐乎。家庭种植有机蔬菜成为一道靓丽的风景。

但这些家庭有机蔬菜种植者常有许多困惑。为什么菜种下去不易成活，瓜果菜、豆类菜只开花不结果，植株上的虫害总是除不胜除，菜叶被咬得稀烂但看不见是什么虫子危害的，萝卜长不大等各种各样的问题，使他们变得束手无策。

虽然家庭种植蔬菜已成为一种潮流，但要种好蔬菜，特别是遵循自然，按有机的方法种植，确有一些难度。本书选取家庭经常种植或容易管理的10种蔬菜，按照基本的操作流程，对栽培管理进行简易的程序化设计，尽量以图片说话，让家庭种植有机蔬菜者在付出辛勤劳动的同时，少走弯路，一分辛苦收获一分甘甜。

“蔬菜不使用农药”，是一些有机蔬菜种植者或一般蔬菜销售人员挂在嘴边的口头禅，这里的“农药”应是指化学农药。除了加强栽培管理，辅之以物理的、生物的防治病虫害手段是必要的，植物源、动物源的农药是允许在有机蔬菜生产中使用的，因此不必“谈药色变”。这也是搞好家庭有机蔬菜种植应具备的观念。

此外，本书未涉及有机蔬菜认证的内容，如转换期、平行生产、缓冲带要求、档案管理、有机认证等等，由于有机蔬菜认证每年的费用较大，主要针对从事有机蔬菜生产的专业合作社、大型基地，对一般的家庭有机蔬菜种植者，完全没有必要，也不经济。如读者有意从事专业的有机蔬菜生产，并进行有机认证，可参考编者早前出版的《图说有机蔬菜栽培关键技术》一书。

本书在编写过程中得到了湖南省农业委员会经作处谭建华先生的指导，湖南中医药高等专科学校营养学教授罗美庄提供了必要的帮助，特在此致谢。

由于时间仓促，编者水平有限，疏漏和不当之处在所难免，敬请读者及同行批评指正。

编者

2017年9月