第296章 风云古代【一百一十四】

舜华一行人坐定之后，侍者就替他们用开水洗涤茶杯，后用干布擦干。

等侍者做完此工作，就向众人介绍健康饮茶的十二忌：“1.忌空腹饮茶，茶入肺腑会冷脾胃。

2.忌饮烫茶，最好56℃以下。

3.忌饮冷茶，冷茶寒滞、聚痰。

4.忌冲泡过久，防止氧化、受细菌污染。

5.忌冲泡次数多，茶中有害微量元素会在最后泡出。

6.忌饭前饮，茶水会冲淡胃酸。

7.忌饭后马上饮茶，茶中的鞣酸会影响消化。

8.忌用茶水服药，茶中鞣酸会影响药效。

9.忌饮隔夜茶，茶水时间久会变质。

10.忌酒后饮茶，酒后饮茶伤肾。

11.忌饮浓茶，咖啡因使人上瘾中毒。

12.不宜饮用的茶叶有：焦味茶、霉变茶、串味茶。”

告诫结束后，接着，侍者缓缓倒茶，将茶渣倒掉，然后再斟。

一品，品其香。

二尝，观其泽。

三辨，寻其源。

三项掠过，神态介于惘然。总感觉心里盈盈升起一团特殊的气流，云雾缭绕，好不胜哉！

品茶饮茶按饮茶方式不同，可分为：品茶、喝茶、饮茶、灌茶四种，其中品茶，或称品茗，为饮茶之最高方式。

至于品茶的具体事则，舍长亲自上前，进行详细的交流。

品茶，就是品评茶味。

品茶可用备、洗、取、沏、端、饮、斟、清八个字来概括。具体包括：

备：是品茶的第一道工序，包括对茶叶、开水、茶具和品茶环境四方面的准备工作。

洗（温）：指对茶具的洗涤、热烫过程，主要起到消毒和温杯的作用。

取（选）：按客人的品种、嗜好和饮茶习俗，备齐多种茶叶品种，让客人点茶和供客人选用。

沏（泡）：沏茶时手势动作要轻柔持重，倒开水时要把茶壶上下拉三次，高冲低调，即“凤凰三点头”。目的是为了使茶叶在杯中能均匀地吸水，有处于茶叶在杯中显色、透香和吐味。此时还要仔细辨别沏茶的水声，仔细观察茶叶从浮到沉的形态变化。

端（敬）：端茶给客人，切忌用手抓提杯边缘或握住杯身，容易烫手，且不恭敬。正确做法是工恭恭敬敬地用左手托住杯底，最好下垫托盘，右手拇指、食指和中指扶住杯身。

品：客人接过茶后不能举杯一饮而尽，吃口要小，可从杯口吸吮一小口，茶水通过舌头，扩展到舌苔，直接刺激味蕾，此时可以微微、细细、啜啜品之。

斟（加）：给客人斟茶时，不要等客人喝到快露杯底再加开水，而要勤斟少加。我国有“浅茶满酒”的习惯必须注意礼节，一般以杯容量的三分之二茶液为宜。

清：即清洗，要等客人离后，才能清洗茶具，收藏起来以备下次之用。

众人照舍长所说的品茗顺序又来了数遍，依次轮番后，更好的熟悉了茶道艺术中的精髓。

经过众人的这一回遭遇，感想显然不少。

品茶的乐趣是无穷的。

通过独自品茗，心驰宏宇，神交自然，物我两忘。

相对品茗，心有灵犀一点通，或也可达到推心置腹述衷肠。

众人相聚品茶，互相沟通，相互启迪，可以学到许多书本上学不到的知识，这同样是一大乐事。