第80章 爆炒香辣田螺

韩晴回到家中，便将背篓里的田螺倒入缸里。

一连三日，家中三个陶缸已被韩晴装了不少田螺，为了让田螺将沙子吐干净，约摸两个时辰就换一次清水。

见韩晴又捡了不少回来，张氏连道：“你捡这东西作甚？吃不能吃，玩不能玩？还白浪费水。”

“谁说不能吃？”

韩晴一边说，一边将前日吐完沙子的田螺取出来。

刚从地里回来的刘氏，听见两人对话，不由插了句嘴：“这田螺硬的跟石头一样，能吃么？”

韩晴嬉笑一声：“等会吃起来，可别把舌头给吞了！”

说毕，她回屋拿来一把剪刀，坐在院子里将田螺尾部剪掉。

林云光和林小花两人立马蹲在她的跟前，问：“三婶，你这是作甚？”

“田螺的尾巴有很多小虫子，要把它剪掉才能吃。”韩晴说着，又扫了眼庭院，“云海可是去了我房里头？”

“大哥说要和三叔学写字，三叔的字可好看了，小叔明日便要科考，奶奶不让我们打扰他。”林云光一板一眼道，十足像个小大人。

韩晴噗嗤一笑：“那你们怎么不跟三叔学写字？”

林云光和林小花对望了眼，嘿嘿一笑：“还是跟三婶在一起好玩。”

“我看你们是嘴馋！”

林凤娇亦是走了过来，她手中也拿着一把剪子：“三嫂，我来帮你。上次说和你学煮鱼，愣是给忘了，这次煮田螺可不能错过了！”

韩晴抿唇一笑：“正好，我也少个帮手。”

等两人将田螺剪好，刘氏已在灶房将米淘好，韩晴瞧着里头至少两竹筒大白米，登时两眸放光。

刘氏瞧她两眼放光的模样，不禁笑骂：“瞧你这点出息，平日也没给你少吃，这会儿怎就跟饿狼似的？”

“平日吃的都是稀粥，再不济就是糊糊，杂粮饭娘都不舍得吃，这会儿两大竹筒米，能不馋么？”

张氏在一旁烧水，听见韩晴的话，立时连连点头：“上次吃上一碗大白米饭，还是晴儿嫁过来的时候，可把人吃美了！”

“娘说了，米刚舂好，就给大伙儿尝尝先，也就一顿，下不为例。”刘氏将米放入锅中蒸煮，这才扭头看向韩晴：“家中就属你手艺好，掌勺可是交给你了。”

“没问题！”

韩晴拍了拍胸膛，今晚主打菜式——爆炒香辣田螺！

想着家中有老有少，可能吃不得辛辣，韩晴又将一部分螺肉挑了出来，等会儿单独炒上一盘。

不过对于她来说，田螺得辣、得用嘴吸，不然是没有灵魂的！

她先将蒜姜剁碎、葱和干辣椒切段，等油锅热后，放入蒜、姜、干辣椒、花椒、八角爆香，接着放入田螺，翻炒片刻加盐、白酒少许、调制好的酱料。

北朝还没有黄豆酿制的酱油，酱料几乎都是鲜肉腌制而成，而且价格贵的离谱。

虽然贵，但是抵不过嘴馋，韩晴还是背着林母偷偷买了些，不然又要被唠叨败家。

当然，和豆子打了半辈子交道的她，自然会酿制酱油。

只不过创业得有本钱，这道爆炒香辣田螺，便是她本钱的开始！