如何既保证热量摄入不过多，又保证摄取的营养足够和均衡呢？这就要靠“食物交换份”来帮忙了。
食物交换份：将食物分成谷类、蔬菜类、水果类、肉类等不同种类，然后确定大约90千卡（377千焦）为一个交换单位，再计算出一个交换单位的各类食物的大致数量，就可以按照每天自己应该摄入的总热量来自由交换各类食物。
以下是各食物大类之间的互换，在每一类食物之中，因为每一种食品所含的营养存在差异，所以各类食品之中有更加详细的互换。比如25克的大米可以交换成100克土豆。
