特色

霸王花排骨汤是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系。广东人习惯用霸王花煲猪骨，加上蜜枣或少许罗汉果，煲一两个小时即成老火靓汤，既清甜芳香又有益健康，尤其适合于长期吸烟饮酒之人士。

烹饪秘笈

干燥的霸王花是不规则的长条束状，长十几厘米，花瓣颜色为棕褐色或棕黄色，内有一束花蕊，花朵大、颜色鲜明、气味香甜的是品质好的。

主料

猪肋排 300克

霸王花 70克

辅料

蜜枣 5颗

姜 5克

盐 适量

营养贴士

霸王花用于烹饪主要制作老火靓汤。霸王花性味甘、凉，入肺，具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效。而且，霸王花制汤后，其味清香、汤甜滑，深受人们的喜爱，是极佳的清补品。