叫个鸭子：话题营销迅速崛起

随着BAT、小米、美团和点评纷纷加入战局之后，被资本加码的外卖行业大有井喷之势。

2014年5月，一个叫“叫个鸭子”的外卖品牌，以迅雷不及掩耳之势切入外卖的红海市场。短短60天时间，这个品牌就实现了从零到网络爆红的大发展，也实现了品牌化的大跨步，市值预估超过5000万元。

互联网思维的餐饮神话

“叫个鸭子”的创始人叫曲博。2004年1月，19岁的他加入百度，任百度贴吧第一届管理员。曲博在百度埋头苦干10年，离职前全面负责百度大事件、节日营销以及百度核心用户体系搭建。

2014年3月“叫个鸭子”成立，5月开始试运行。精通营销的曲博开始通过社交网络平台不断制造话题，用各种话题带来十足的噱头营销。

在噱头上，曲博是个舍得花血本的人。在谷歌眼镜还未引进中国的时候，“叫个鸭子”的帅哥外卖团队就使用了。开着带有英国贵族血统的“迷你库珀”豪车，戴着土豪级别的谷歌眼镜送餐，目的不是便于接听电话或者导航引路，而是装酷，制造话题，吸引注意力。曲博这样对外界解释：“当时戴谷歌眼镜的原因：一是提升外卖体验，二是记录下开门与关门的一瞬间，把这个瞬间做足。谷歌眼镜记录下这个瞬间，我们希望把它拼成一个可以在网上传播的花絮，前期，更多人对我们是充满好奇的，他们愿意将那个东西与我们分享。”看来，在耍酷的同时，还能让客户成为免费的广告演员（前提是征得其同意），真是“一箭双鸭”。

有趣的是，帅哥登门送货时，顾客大都兴奋地用手机拍戴谷歌眼镜的送货员，两人互拍，玩得很嗨。很快，微信朋友圈、微博上就被用户刷屏，“叫个鸭子”成了话题的中心。

女性是“叫个鸭子”主要用户，占比90%以上。她们还有很多共同特征：年轻白领、爱好新奇、乐于分享，这些特征都有待挖掘和整合，从而可以针对性地开展粉丝经济。2014年8月15日，“叫个鸭子”发起了为期一个月的“鸭寨夫人选美”，通过上传与鸭子产品合照参与。自拍照是朋友圈里最爱分享的内容，既让用户玩到了，还分享出去了。

在营销上，“叫个鸭子”连来应聘的人都不会放过，所有来应聘的人不论是否录用，“叫个鸭子”都会送他一张叫鸭代金券。这个事情会让人有惊喜，就会想要去分享，让应聘者和他的朋友们都对品牌更有好感。

2014年7月，“叫个鸭子”估值5000万元，7月底完成了600万元的天使轮融资。8月12日，微信“叫个鸭子”个人号用户好友超过5000人，回单率达60%，日订单量过百，按单飞套餐145元、双飞套餐288元的价格，单日流水约两万元。

在成立后的6个月里，“叫个鸭子”吸引了五位响当当的天使投资人：百度副总裁李明远、华谊兄弟总裁王中磊、娱乐工场CEO张巍、黄太吉创始人赫畅、天图资本合伙人朱拥华。据说，王中磊之所以将个人的“处女投”投到“叫个鸭子”上，是因为被名字触动了，他跟曲博说：“你知道么，每天有很多人鼓动我投资，我听了后都觉得特无趣，直到有一天听到‘叫个鸭子’，我就在那哈哈大笑。”这几位天使投资人又被拿来大作宣传，让“叫个鸭子”名利双收！

“叫个鸭子”之所以在很短的时间内实现大爆发，与曲博好玩有趣的营销手段是密不可分的。他的营销不是单向的灌输，而是一种互动，同时强调自传播性——让用户主动参与进来，成为传播的一分子。

营销是皮相，品质是核心

对于餐饮企业来说，营销只是皮相，品质才是核心。烤鸭的外表再好，若是味道不佳，也无法取得顾客的真爱。

曲博之所以选择做一款互联网思维的烤鸭，是因为他发现北京烤鸭在配送环节有一个非常大的缺陷。北京烤鸭在刚出炉时皮是脆的，如果不是当场吃的话，脆皮就会吸潮变软，鸭肉也变得又老又干。相信很多来北京旅游的朋友对此深有体会，明明在烤鸭店里吃的烤鸭很香，一旦购买真空包装的带回家跟亲戚朋友分享，味道便从天上掉到地下。

北京烤鸭的地道吃法是卷饼蘸酱，这让那些爱做指甲的年轻女孩会无从下手。此外，卷饼蘸酱的方式比较烦琐，不太适合打包带回家吃。

针对以上问题，“叫个鸭子”通过精选配料、改造腌制过程，使互联网基因的鸭子区别于传统烤鸭吃法——不要脆皮，不需蘸酱，不用卷饼，打破传统烤鸭的格局。再配上精心设计的精美包装，让烤鸭不仅拥有外酥里嫩的美味，还可以让年轻消费者足不出户就能便捷享用。

叫个鸭子加盟连锁的产品原材料来自白洋淀的散养鸭，每只鸭子在采购时便有独立的编号。从饮食角度考虑，鸭肉比鸡肉更富营养价值。

如同天上飞的小鸟，必须落地才能飞得更远。“叫个鸭子”的互联网思维给鸭子插上了双翅，但最终需要落地完成繁衍生息。“叫个鸭子”通过互联网营销迅速建立品牌之后，还是回归了餐饮的本质，苦苦地研究新的产品，挨个城市攻城掠地。这是一场新的挑战，如果不能在口味上赢得更多新老顾客的芳心，再好的营销也是无济于事。

最后，需要提醒读者的是：鸭子套餐的高客单价、低用户频次特性，无法在高用户频次、低客单价的普通外卖市场进行简单粗暴的复制。

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