原料：青菜500克，海虾米50克。
调料：猪油、盐、味精、鸡精、蚝油、姜末、鲜汤。
做法：
1 将青菜摘洗干净、切碎；海虾米拣去杂质，洗净后沥干水分。
2 锅内放猪油烧热，下入姜末炒香，再放入青菜炒蔫后，放盐、味精、鸡精、蚝油，倒入鲜汤，下入虾米，烧开后改用小火煮3分钟，煮至滚开几下时淋入热猪油，即可出锅。
要点：本菜中用的青菜即芥菜，别名雪里蕻、雪菜，多用于腌制，主要用于配菜炒来吃，或煮成汤。用虾米煮青菜，使此菜汤鲜味美。
