原料：苦瓜500克，梅干菜20克。
调料：植物油、盐、味精、鸡精、蚝油、水淀粉、香油、干椒末、鲜汤。
做法：
1 将苦瓜一剖四开，用刀柄蹭去瓜子和瓜瓤，然后在有瓜瘤的一面剞十字花刀，再切成菱角块；梅干菜洗干净，剁细待用。
2 锅置旺火上，放植物油100克，烧至七成热，下入苦瓜，连煎带炸至苦瓜两面金黄时，下入梅干菜、干椒末、盐、味精、鸡精、蚝油，并放鲜汤，至汤汁收浓时勾薄芡、淋香油，即可。
