❖ 什么是五粮液？

说到五粮液，相信大家一定都非常的熟悉，它是我国最著名的白酒之一，是我国的驰名商标。“五粮液”这个名字还被《现代汉语词典》作为词语收录，由此可以看出五粮液在白酒中的地位和知名度。

它是大曲浓香型白酒，它的故乡是有着“名酒之乡”之称的四川省宜宾市，具体是用小麦、大米、玉米、高粱、糯米5种粮食发酵酿制而成，在中国的浓香型酒中独树一帜，是四川省的“六朵金花”（泸州特曲、郎酒、剑南春、全兴大曲、五粮液、沱牌曲酒）之一，又以它“香气悠久，滋味醇厚，进口甘美，入喉净爽，各味谐调，恰到好处”的风格享誉世界。

五粮液酒有着悠久的历史，唐代时称为“重碧酒”，宋代时称为“荔枝绿”，后来宜宾的姚氏家族采用大豆、大米、高粱、糯米、荞子五种粮食酿造出了“姚子雪曲”，这就是五粮液的雏形；明朝初期宜宾人陈氏继承了姚氏的产业，并总结出了陈氏秘方，时称“杂粮酒”。因此，老百姓们都叫它“杂粮酒”，在文人雅士中则被称为“姚子雪曲”。

1909年，“利川永”烤酒作坊的老板邓子均，又重新用红高粱、大米、糯米、麦子和玉米这五种粮食作为原材料，酿造出了香味纯而浓的“杂粮酒”。在当地文人墨客的一次聚会中，邓子均把新酿造的“杂粮酒”献给了举人杨惠泉。在席间，“杂粮酒”一开，顿时满屋喷香，令人陶醉，举人杨惠泉就问道：“这酒叫什么名字？”邓子均回答：“杂粮酒。”杨惠泉又问：“为何取此名呢？”邓子均接着回答：“因为它是由大米、糯米、小麦、玉米、高粱五种粮食之精华酿造的，所以叫杂粮酒”。杨惠泉思考片刻说：“如此的佳酿，取名为杂粮酒，有点俗气，既然此酒是集五粮之精华而成的玉液，为何不更名为‘五粮液’呢？”邓子均觉得这个名字不错，就回答说：“好，这个名字取得好！”众人纷纷拍案叫绝，五粮液就此诞生了。

从1929年开始，杂粮酒正式地更名为“五粮液”了，五粮液沿用和发展了“荔枝绿”的独特酿制工艺。后来因为使用的原料品种多，发酵的窖池老，于是形成了五粮液的独特成色。它除了自身的特点外，还具备了“荔枝绿”的“清而不薄，厚而不蚀，甘而不哕，辛而不螫”的优点。