第三章 清代山西粮食价格的波动情况分析

粮食供给量和需求量的不断变化导致了不同粮食价格的变动，当粮食的供给量小于需求量时，粮食价格上涨；当粮食的供给量大于需求量时，粮食价格下跌。因而，研究粮食价格波动的影响因素首先必须明确粮价的波动规律和特点。但是，由于古代的度量衡以及粮价计量方法并不完善，各种统计数据之间存在着差异，因此研究粮食价格波动首先需要进行数据的预处理，包括数据以及处理数据时所使用的统计方法的选取，本章第一节主要解决这一问题。第二节则对五种粮食分别按照地区差异就粮食价格在不同时间段的波动情况进行比较分析，分为针对季节性波动分析的年内分析和针对长期性波动分析的年度分析两部分。

受自然因素影响，粮食生产有周期性，其价格受到粮食生产因素的影响。在一年中，粮食价格呈现周期性的上涨以及下跌，并且在道光三十年中上涨与下跌的频次可以体现出各种粮食的波动规律。可以发现粮价波动的时间大多提前于收获的时间，这说明当时可能存在商人影响粮食的购销，所以我们可以通过分析各种粮食在各个地区的波动情况以分析各地的粮食市场贸易。在年度分析中，将分析道光朝山西省各个地区五种粮食价格的波动特点。