前言

“民以食为天”，这是老百姓最为熟知的一句话，也是亘古不变的真理。吃是我们生活中的一件要事、实事，谁也疏忽不得。吃得好、吃得对，可以让我们的身体健康更上一层楼；吃得不科学、不合理，当然也会让我们的健康大厦岌岌可危。比如，同样是吃白菜，感冒、咽炎、便秘的人吃了就可以缓解病情，而腹泻者吃了则会加重病情；再比如，一样的芹菜，与百合同吃，就可以润肺止咳，而与蛤蜊同吃，则会引起腹泻腹痛。再举个例子，银翘解毒丸和西瓜一起吃，就可以增强其清热解毒、止咳清咽的功效，而阿司匹林和果汁一起吃，则会增加对胃黏膜的刺激，甚至诱发胃出血。

可见，饮食中有很多“宜”与“忌”。那么在日常生活中安排饮食时究竟有哪些“宜忌”呢？如何才能够科学、合理、健康地安排自己的饮食呢？这恐怕是很多人都想要知道的，但日常生活中我们接触到的食物不下千百种，要想将每一种都了解得十分透彻，对于忙碌的现代人来说，简直是不可能的。鉴于此，我们特编写本书，希望每一位关爱自己和家人健康的朋友都能够从本书中学到一些实用的知识，将那些对我们造成伤害的饮食方式和习惯拒之门外。

本书本着科学、简便、实用的原则，为读者朋友介绍了日常生活中各种饮食宜忌知识，具体包括：常见食物的营养功效、搭配法则、饮食宜忌、挑选烹饪、健康提示等，对日常接触的每一种食物进行详细阐述；另外，还将常见病的饮食宜忌一一列举，让我们通过饮食就能达到防病治病的目的，让身体在饮食的帮助下，永远处于健康的状态。最后，对不同人群饮食宜忌、四季饮食宜忌进行了科学而通俗的论述。

全书列举了上千种饮食宜忌的条目，语言通俗易懂，具有非常强的实用性和可读性，真心地希望每一位读者朋友都能有所收获。但需要特别声明的是：由于每一位读者所处的地理位置、生活环境以及身体素质等都不尽相同，本书所列内容不一定适合所有读者，希望读者朋友在阅读和使用本书时根据自己的实际情况正确运用。

编者

2014年8月