前言

随着经济的快速发展、人们生活水平的不断提高，患有糖尿病的人数越来越多。据统计，目前我国糖尿病患者的人数已超过9000万。有流行病学资料显示，在20岁以上的成年人中，糖尿病的发病率达9.7%。不得不承认，我国糖尿病患者的人数正在不断激增，已经成为我国继心血管疾病、肿瘤之后的第三大死亡原因。这个“沉默的杀手”正在潜移默化中威胁着人类的健康。

糖尿病虽不是绝症，但长期高血糖会导致全身多个重要脏器的损伤，严重的会出现失明、肾功能衰竭（尿毒症）、糖尿病足截肢等，影响患者的生活质量。由于受目前医疗水平所限，它缠绵难愈、顽固至极。如果控制得好，糖尿病患者可以和正常人一样健康地生活；而一旦得不到有效治疗，就会直接危害人的身体健康，甚至导致死亡。

引起糖尿病的原因有很多，其中，饮食不当是常见的原因之一。因此，保持良好的饮食习惯对预防及治疗糖尿病起着至关重要的作用，特别是在当今尚未有一种方法能根治糖尿病的背景下，只有通过科学的饮食、搭配必要的药物治疗，才能保证糖尿病患者的正常生活。为此，我们精心编写了本书，旨在为广大糖尿病患者提供科学、有效的食疗方法。本书从糖尿病的基本常识出发，分别从饮食原则、适宜吃的食物、经典菜谱、粥汤饮品、健康中草药、不同类型患者以及特殊人群的饮食方案、合并症的食疗原则、饮食禁忌等方面进行详细解读，对糖尿病患者的饮食进行全方位的指导。此外，本书还为大家提供了一些对治疗糖尿病有辅助疗效的中医疗法，以供读者参考。

本书集科学、实用为一体，内容翔实，是一本既适合糖尿病患者阅读，又适合健康人士参考的保健手册。拥有它，您收获的将不只是健康，还有幸福美满的生活。

本书由解放军第八一医院李彤寰主编。在编写此书过程中，以下人员：曹梦丽、车燕、陈翠梅、陈萍、陈计华、杜浩、杜建华、胡玮、潘建永、解春燕、沈莹、施玲、王慧、王瑞、谢琴、杨志国、张波、张方方、张桂平、张元坤等给予大力协助，在此一并表示感谢。

编者

2015年7月