五脏五味补泻

肝 苦急，以食甘缓和（甘草），以酸泻下（赤芍药），实则泻子心（甘草）。欲散，以食辛发散（川芎），以辛补充（细辛），虚则补母肾（地黄、黄柏）。

心 苦缓，以食酸收敛（五味子），以甘泻下（甘草、人参、黄芪），实则泻子脾（甘草）。欲软，以食咸软化（芒硝），以咸补充（泽泻），虚则补母肝（生姜）。

脾 苦湿，以食苦燥热（白术），以苦泻下（黄连），实则泻子肺（桑白皮）。欲缓，以食甘缓和（炙甘草），以甘补充（人参），虚则补母心（炒盐）。

肺 苦气上逆，以食苦泻下（诃子），以辛泻下（桑白皮），实则泻子肾（泽泻）。欲收，以食酸收敛（白芍药），以酸补充（五味子），虚则补母脾（五味子）。

肾 苦燥，以食辛润和（黄柏、知母），以咸泻下（泽泻），实则泻子肝（芍药）。欲坚，以食苦坚硬它（知母），以苦补充（黄柏），虚则补母肺（五味子）。

[张元素说]药的五味，进入五脏或为补，或为泻，不过因其药性不同而自我协调。酸入肝，苦入心，甘入脾，辛入肺，咸入肾。辛主散，酸主收，甘主缓，苦主坚，咸主软。辛能发散郁结，滋润燥热，产生津液，通气；酸能收敛缓、散；甘能缓和急证、调适内中；苦能干燥阴湿、硬化软物；咸能软化硬物；淡能通窍。[时珍说]甘缓、酸收、苦燥、辛散、咸软、淡渗，是五味之本性，是不变的；该补或泻，则须因五脏四时之变化而灵活施用。温、凉、寒、热，是四气之本性；其于五脏是补是泻，也应该根据具体情况相施用。