一 本土资本赌场

由于历史原因，澳门博彩控股有限公司（SJM Holdings，简称澳博）是澳门旅游娱乐股份有限公司（简称澳娱）背景下的一家香港上市公司，持股情况错综复杂，世人多有分析。澳博旗下有多家赌场，运营方式与风格多有不同，本节根据文献资料、访谈资料及现场观察所获资料联缀而成。

作为赌牌持有人之一的澳门博彩控股有限公司（SJM），旗下分散有大小赌场近20家，就其营运方式而言，大致可以分为两类。第一类是澳博自行经营的赌场，如新葡京、葡京、海立方，澳博占有51%或以上权益。其他皆属第二类，即由第三方经营的赌场。由第三方经营的赌场，俗称“外判”或“判上判”赌场，意为政府将赌牌判给了赌牌持有人（如澳博），赌牌持有人又以合作方式交由第三方负责营运，为此澳博设有“区域经理”一职，以处理外判赌场与澳博之间的关系。

这种外判赌场的营运及与澳博的关系，由邻近港澳码头的一间小型赌场（以下简称J赌场）为例可见一斑。

40岁左右的受访人L先生是J赌场最重要的部门——营运部的经理，实际上也就是该赌场的主管。他于1989年2月进入博彩行业，2008年转往J赌场任职。他说，现在澳门博彩业的大部分中、高层主管人员都出身于澳博，他也算是其中之一。

J赌场在澳门赌场中只能算是小型赌场，员工共500人左右，知名度不高。该赌场于2005年第一季度开业，由集团老板以个人加盟方式与澳博合作经营，集团负责赌场的业务推广、日常运作、酒店配套服务等，赌牌、赌具、工作人员及技术培训等仍为澳博拥有。其他澳博外判场大约都是相同模式。

自2010年起，J赌场的人员方面开始完全独立运作，新聘请的员工由J赌场自行负责培训，J赌场在黑沙湾区设有一个荷官培训中心，培训以18天为一期，每天培训4小时，主要是百家乐，大小台荷官则在赌场内现场培训。已知的其他澳博外判赌场情况也有与J赌场相似者，如邻近J赌场的另一家小型赌场。J赌场的L先生负责管理该赌场内的所有事务，他说（2011年8月24日）：

 

赌场每天的盈亏，是以每一张赌台来计算，我们这间赌场2010年营业额7亿-8亿，毛利3亿左右，扣除约40%的政府税及约20%员工薪金等方面的开支后，纯利润三成左右。员工薪水除澳博区域经理外，都由赌场发出。赌场方面输赢都不再与澳博有关，澳博只是提供赌牌。

 

L先生将这种方式经营的赌场比喻为加盟店的方式。澳博与J赌场的关系，由澳博派出的一位“区域经理”负责，L先生说：“这位区域经理名义上是我的副手，实际上没有运作的责任。”

笔者与L先生提到的那位女性“区域经理”有过较深入的交流。这位女经理只是区域经理的副手，她说（2011年8月20日）：

 

我的工作就是协助区域经理处理所管辖赌场的日常工作，如十六浦、皇家金堡、金龙及君怡等。这些赌场都是外判的，各有各的老板，需要澳博的人来沟通这些外判赌场与澳博的关系，所以设了这样一个区域经理的岗位，在各赌场中并不负责具体的经营，也没有什么实权，实际上就是合作双方的一方代表。

 

与其他赌场一样，J赌场下设营运部、保安部、餐饮部、推广部、财务部、筹码兑换处等基本单位。尽管这类外判赌场看起来与澳博渐行渐远，但赌场的某些关键部门，还是需要依靠澳博的力量，如监察部门，现在所有的澳博外判赌场的监控均由澳博以中央监控的方式去处理。

如J赌场这类外判赌场，它们租用澳博的赌牌需付澳博多少钱？L先生说，这由谈判决定，是商业秘密。而据公开资料，这类外判场赌厅收入的3%和中场收入的5%归澳博所有。另据相关资料，与J赌场一路之隔的另一家澳博外判赌场，2005年所签协议的相关内容是，澳博向酒店方支付月费，金额为赌场内赌台每月所赚取总溢利（纯利）的40%，而酒店则以提供物业的方式给予合作。这和J赌场单纯租用赌牌的方式不同。

外判赌场是赌权开放后的产物，但实质上它是赌权开放前就已存在的外判赌厅的放大，也类似于赌权开放时政府处理赌牌与“副牌”关系时的做法。

澳博在路氹的度假村项目总称为“上葡京”（Lisboa Palace），于2014年2月13日正式动工，占地面积7万余平方米。就其面积而言，是六家博企中最小的，但拟与澳博原有的路氹主题公园度假村合作发展，两者合并后，土地面积则达25万平方米，“上葡京”计划2017年开业。

作为本土资本的澳博，其在路氹项目上的行动一向被人诟病为迟缓，早期对形势的误判显然阻滞了澳博在路氹的战略发展。

1．澳博直营赌场

葡京赌场 新葡京赌场

葡京赌场酒店，葡萄牙语写作Lisboa，与葡萄牙首都里斯本同音，该建筑于1965年动工，1970年6月11日正式开业。建成4年后，该酒店因在007系列影片《金枪人》中亮相而广为世人所知。该建筑仿照欧洲文艺复兴时代法国宫殿格局，主体建筑的最下四层内部呈圆形，中间为赌场中场，周围形成一间间包厢，为兑换筹码处或赌厅等。

有人认为，澳门的合法化赌业可以分为前葡京时代、葡京时代与后葡京时代。1970年葡京酒店的建成，则是前葡京时代与葡京时代的分野。可见葡京在澳门博彩业历史上的地位。新葡京建成后，人们一般称葡京为旧葡京或老葡京。

长期以来，旧葡京可以说是澳门赌业甚至是澳门的象征，2008年1月2日，澳博宣布将拆掉旧葡京加以扩建，但以后无下文。旧葡京已经是澳门旧时代的象征之一，特别是一些老赌客，对旧葡京尤其情有独钟，这是容易勾起他们回忆的地方，一位香港赌客说（2010年3月4日）：

 

犹记得小的时候游澳门，去葡京时，大人入赌场玩，我就去上面电子游戏机中心打机。葡京30年来都没有重大改变，它见证了澳门赌场的历史，极具历史价值。在这个声色犬马的雀笼里面，有沙圈，有金鱼缸，有法国巴黎艳舞团，有白鸽票搅珠，还满载着赌徒们的荒唐故事。为保留大家对葡京的集体记忆，我希望澳门政府能将葡京列入澳门文化遗产，不拆不改。

 

还有一位香港老赌客说（2010年3月6日）：

 

旧葡京真是很有特色，进去后有点说不出的感觉，而且这家赌场的气氛一流，未重新装修前的气氛更好，其他赌场是找不到这种感觉的。1970年代有这样的设计构思，真是天才。我的感觉是，这座建筑的设计者真正懂得迎合人类所喜欢的东西，那里就是一个24小时吃喝玩乐的不夜天，正所谓“越堕落，越快乐”。

 

另一位已经戒赌的香港客人说（2010年3月5日）：

 

当年到葡京游玩的情景历历在目。当我还是孩子时，一家大小到葡京游玩，每次阿爸阿妈入场耍乐时，就会给我点钱在儿童游乐场玩。后来我够年龄入场时，与阿爸组成父子兵团入场买骰宝、番摊等。我现在已经戒赌。有时还去澳门见识各新赌场。新葡京灯光火猛，气势开扬，相比之下，旧场真有一点英雄迟暮落魄江湖的感觉。

 

新葡京赌场于2007年2月11日开业，是赌权开放以来澳博旗下新建的首家大型赌场。新葡京的葡萄牙语名为Grand Lisboa，以行人天桥及地下行人道连接旧葡京，使两者成为了一个整体。在澳门，不论从哪个角度，人们都可以看到这个形状怪异的庞然大物。

在澳博直接经营的赌场中，新葡京开业之初即采用了外资赌场的管理模式，聘用金沙赌场原营运总裁担任新葡京的业务发展部总裁，并直接导致在澳博系统的赌场中出现了员工福利、退休制度等方面的一些差异。受访人L先生供职于新葡京，他说（2011年10月7日）：

 

新葡京的掌门人是美国人，金沙过来的，他奉行的管理方法就是一切按照程序来，对赌台的管理比较灵活，包括赌台的摆放位置等。如果赌场内发生争执，要按照程序尽快处理，虽然看起来有时赌客会占一些便宜，但程序上正确就行。

回力赌场 海立方赌场

外形酷似北京水立方的海立方赌场，于2009年12月15日开业。它是由旧八佰伴商场改装而成，是一座封闭的四层钢筋水泥结构的方盒子形建筑，外墙采用了形状不规则的透明高强度自洁薄膜材料，内置LED灯，夜晚则呈现红黄蓝紫绿等色调。装修设计者是Paul Steelman，他的作品还有金沙赌场。海立方开业之初还有一个比较特别的地方是，赌场内设有40多部42寸的3D立体电视，不用佩戴3D眼镜即可以有立体效果，但是2012年以来所有的3D电视均关闭。

海立方赌场也称为回力海立方赌场，因为在澳博的规划中，二者是一间赌场的不同部分，也就是说，海立方赌场即回力球赌场的“副牌”。海立方赌场是目前澳门唯一直接和港澳码头相连的赌场，游客下船后经封闭式通道步行几分钟就可抵达海立方的赌桌前。该赌场的目标主要是中场赌客，没有贵宾厅，但二楼以上有高额投注区。该赌场一楼中场还曾有一张轮盘台和两张牌九台，但2012年以来已消失。一楼楼面中央则是一座表演台，每天下午6点以后，都有来自于台湾的一个大约6位年轻女性组成的劲舞团在台上表演东南亚风情的舞蹈，尽管并没有什么人在看，但表演者还是很认真。这些表演团体在不同的时间段穿梭于不同的娱乐场所，一场表演大约半个小时。2012年以后表演取消。

和其他赌场一样，海立方赌场中场赌台的最低投注额也在不断提高。2013年8月笔者所见，该赌场的百家乐赌台，绝大多数最低投注额都变成了300元，只有一楼还有部分200元的百家乐台，100元的百家乐赌台已经绝迹。二楼原高额投注区则改为麻将区，共约20张麻将台。

海立方的二楼和三楼都有提供客人吃饭的场所。和其他赌场一样，这里的饭菜基本上都是快餐式的，并都是粤式的，如果一个客人只求疗饥不求排场的话，花上35-50元足以让你延续到下一顿饭的时间而没有饥饿感。笔者在这里吃过若干次牛腩饭，牛腩大部分是煮得很柔软的牛筋，并配有部分萝卜块，分量不少，感觉味道也很好，可惜的是不配青菜，需要另点，25元一小碟。进入2013年，赌场餐厅也随着市面物价的上涨而提价，牛腩饭已从过去的38元澳门币涨到了42元。与大多数娱乐场所提供的快餐一样，海立方提供的餐饮质量似乎也要好于街上的快餐店。

该赌场一向人流充沛，玩家基本上都是操粤语的人，并且绝大部分是香港客人。2012年1月7日是星期六，清晨5点左右，笔者的观察，一二楼大约80%的赌台上都有赌客，看得出来这些赌客大都是通宵待在赌台边。大约6点钟，赌场开始供应免费早点，主要是三明治，有煎蛋三明治、火腿三明治，还有咖啡、奶茶及热茶，供应充足，任意索取，并不仅局限于赌台投注客。在澳门所有赌场中，海立方赌场可以说是最方便于香港赌客来到赌台边的赌场，但该赌场最让赌客诟病的是扒仔众多，特别是来自香港的扒仔。

与海立方赌场为姊妹场的回力赌场落成于1971年，赌权开放前，其名气仅次于旧葡京。回力赌场最初本来是经营回力球博彩的地方。抗战前在内地某些城市的老租界区都有回力球场，例如1930年开业的上海回力球场、1931年开业的天津回力球场等，并均以参赛者的胜负作为赌客押注的对象，经营方则抽取投注额的百分之若干作为投资回报。1985年澳门回力球场收归澳娱旗下，但由于长年亏损，1990年更改物业用途，改建成赌场和一间名为聚宝轩的老虎机厅。当时赌场分别位于一楼和三楼，三楼称为“新回力赌场”，2006年开业，但因难以吸引赌客，于2009年关闭。赌厅在澳门兴起之初，这里曾达4间。

一些老赌客还偶尔来该赌场，其目的是怀旧，一位香港赌客说（2011年10月26日）：

 

上世纪70年代尾到80年代早期，这里好热闹啊，有大酒楼、夜总会、台式花酒、金鱼缸、大小西餐厅、回力球、泵波拿和桌球，除了葡京就是这里了。1991年11月开业的回力轩粤菜酒家，是当时澳门最高级的粤菜食府。那时早上成群扒仔在门口揾食，也看见过差人持枪扫场搜捕。现在有时去看看，只是怀念一下过去了，中国城夜总会也搬去了凯旋门。不过至今那里还有不少稀奇古怪的赌客，人流复杂，是扒仔、放数佬、拗烂脚、古惑仔的聚脚蒲点。

 

由于笔者在澳门期间的借宿处距回力赌场很近，2010年以来笔者经常去该赌场，所见只有中场10余张赌台营业，赌客稀少，并且基本上没有听到过操普通话的赌客，50岁以下的也很少，“水静鹅飞”一词是香港赌客们对该赌场最常见的形容。

2012年年底，澳博官方宣布，将于次年进行回力改建工程，未来海立方与回力球场将形成一个整体，有赌场、餐饮及商场，有一条天桥接驳海立方，预算在10亿元内。2013年8月间，笔者见到的回力赌场已经关闭。在附近多年经营一间当铺的受访人X先生说（2013年2月6日）：

 

当年澳门政府想将新口岸一带打造成香港尖沙咀那样的购物娱乐区，但没有估计到外资赌场进来后，新口岸场地远远不够用，这是政府的失策。澳博也有责任，比如澳博说打算将回力娱乐场重新改建装修，如果早点有这个气魄，实行得早，也许就没有今天金沙赌场的地位。不过将来回力赌场真的改建了，也许这一带的生意会好一些。

2．澳博旗下的外判场

澳博旗下的外判赌场，因判给对象的不同，又可以分为若干组，每一组由某一个或某几个经营者负责运作。关于外判赌场运作方式，已见前文所举J赌场之例。

十六浦赌场 凯旋门赌场 水晶宫赌场

这三家赌场与澳博的关系密切，主要股东属澳博管理高层。

十六浦赌场位于澳门内港16号码头附近的十六浦索菲特酒店内，于2008年2月1日开业。酒店为澳博和澳门实德集团合作投资，由法国雅高酒店集团管理，酒店装饰具有欧式风情，如葡萄牙式的花朵瓷砖墙面，圆顶拱门装饰，罗马立柱等。酒店内有迈克·杰克逊珍品廊以及迈克·杰克逊主题咖啡馆，媒体称酒店为“MJ迷”在亚洲的“聚脚点”。酒店隔水面对珠海的湾仔，手机信号互通。

该赌场的客人基本上是港澳赌客，特别是本地赌客，有澳门本地媒体指，该赌场赌客最多的是澳门退休、半退休的老街坊以及照顾长者的外地家佣，虽然不少街坊需与人“夹份”（合伙）才有机会下注，但有的同样会输掉买菜钱甚至“棺材本”。该赌场生意只可以说得上一般，与赌场经营方在开业之初预期市场占有率达6%的目标相去甚远。

2009年9月21日开业的新口岸皇朝区凯旋门赌场，坐落于香港新世界集团旗下凯旋门大厦的1-3层，该大厦集住宅、酒店、商场、赌场于一身，左傍星际银河，与永利和美高梅隔路相对。就整个酒店建筑而言，除了稍显陈旧以外，其建筑体量并不输于上举三家酒店。该酒店建筑及装潢风格为古罗马及维多利亚式，有浓郁的欧陆色彩。

赌客们对该赌场的印象是：中小型赌场，绝无扒仔，赌客主要是内地人，场内光线充足。2011年10月8日晚间笔者的观察，该赌场中场人气不错，适逢一场台风刚过去不久，中场大厅内扑面而来的除了所有娱乐场都有的香烟、香水混合气味外，还有一股霉味，那股霉味来自于脚下满布烟头灼痕而又陈旧的地毯。

水晶宫赌场原址是旧葡京酒店内的葡京酒楼，经改装后变身为赌场，独立于葡京赌场以外运营，于2003年5月8日开业。该赌场在装饰材料、灯光设计上具有欧式风格，与当时澳博旗下各赌场的传统风格迥然不同，也赢得了人们的称赞。不过对于一般赌客来说，大多还是将之视为旧葡京赌场的一部分。

巴比伦赌场 法老王赌场

巴比伦赌场和法老王赌场是姊妹场，两家赌场共享一条线路的发财巴，从拱北口岸往返法老王、巴比伦之间。两家赌场的经营者同属澳门励骏创建有限公司，该公司老板虽以赌业立足，但更为外人所知的是其励骏酒店业，除了澳门置地广场以外，迄今在北京、成都、杭州等地都有高级酒店物业，也经营有著名的“励骏会”赌厅。赌权开放后，该公司老板推动成立澳门幸运博彩业中介人协会，并担任召集人，1996年直选澳门立法会议员成功，被视为沓码仔的政界代言人，2013年7月30日“励骏创建”正式在香港联交所上市。

巴比伦赌场位于澳门本岛的渔人码头内，区内建筑风格杂糅，既有中式的唐城，又有欧亚的“东西汇聚”区，还有以海岸设计为主题的“励骏码头”区，而采两河流域装饰风格的巴比伦赌场又显突兀。2005年渔人码头开放之初，预计每年可吸引2500万人次游客，并被作为澳门旅游新地标广为宣传，但现在颇显冷落凋敝。以笔者的感觉而言，游客在这里基本上只是1个小时左右逗留，包括进入赌场、商店和浏览区内风景。2012年8月励骏创建宣布，拟投资80亿元港币重建渔人码头，使之成为澳门半岛最大型娱乐及休闲综合区，预定2016年完成重建，其中包括三家大型酒店、游艇码头以及恐龙展馆等，并拟扩充赌台数目和引入日式弹珠机。2013年上半年起渔人码头东区唐城及火山部分开始拆除工程。

笔者多次光顾巴比伦赌场，以2012年1月6日下午6点左右的观察为例，赌场里看起来有不少人，但大多是旅行社带到这里参观渔人码头的内地旅游团游客，其中若干人顺便在这里小试手气，大多数人则是看热闹，投注者中的一些人显然对一些玩法简单的赌戏的基本规则都不懂。

有些来自香港的老赌客较偏爱这里的安静，并且对赌场所提供的免费中式晚餐赞赏有加，不过前提是必须坐在赌台前投注，连一般茶饮也是如此。一位来自香港的赌客说（2013年5月7日）：

 

巴比伦是属于较安静的一个赌场，赌台加起来也就十来张，玩的人下注都不大，通常一个人就可以玩一张台了，可以自己看牌。

 

58岁的受访人L先生任职该赌场值班经理，他描述该赌场的赌客时说（2011年10月8日）：

 

来这里的大都是中下等的客人，每注比较大的1000元，最大的不过20万。客人主要是大陆人，也有旅行社带过来的，那是些小玩家。对一些玩的比较大的，有专门部门接待，每一局投注1万或以上的，会招待住宿餐饮。我们和法老王赌场是一个系统，没有泥码，招呼大客人也就是提供机票或住宿。赌场内既没有扒仔，也没有沓码仔。

 

担任该赌场中层管理的60余岁的另一位受访人N先生则认为赌场生意还是不错（2012年9月12日）：

 

巴比伦赌场的生意主要是熟客，生客来多了便是熟客。现在赌场每张百家乐赌台一天的营业额大约在20万-30万之间，算是中上等。

 

巴比伦赌场没有赌厅，其赌场内部结构和旧葡京一样，都是圆形中场，还保留有澳门早期赌场建筑的风格。在中场边的一部分隔出一个或几个高额投注区，区内百家乐赌台的最低投注额为500元。2013年8月所见，该赌场二楼新开辟出电子博彩机赌区，但几乎没有赌客光临。

置地广场酒店内的“法老王宫殿娱乐场”，也称“励骏会娱乐场”，人们口头上习称为法老王赌场，于2003年1月31日开业。该赌场装饰构思来自古埃及王朝末期的一个藏宝传说。

该赌场初衷是以中层客源为主，有意参考欧洲赌场的“半会员制”，即客人首次进场获发临时性客户卡，以后凭卡进场，证实有多次消费记录后再发给正式客户卡。现在看起来这一设想实属闭门造车。不过至今该赌场还保留有会员制的遗风，如第一次进入该赌场，需要出示身份证明文件如护照或通行证并被扫描，然后发给一张可以进入赌场的“会员卡”，办理入场证时还需要站在摄像头前拍一张照片。2012年以后，如果是内地人，所办的会员卡和所持通行证的有效时间可以相同，而不是像过去，有效期只是一个月。这家赌场是整个澳门赌场中场唯一一间进门须出示会员卡的赌场，其好处是可以有效阻挡“闲人”进入。

笔者多次进入法老王赌场，以2012年1月7日晚6点左右的观察为例，由于实行较严格的准入，所以赌场内没有多的围观者，人流虽然不多，但显得有序。当晚7点左右，在不少赌台的桌边可以看见赌客坐在那里吃免费的晚餐，每份一碗汤，一碗带有煎猪排的米饭，市价估计在30元左右。赌场内还有免费三明治、奶茶等供应。

在其他赌场的赌台上，有的会明白提示“本台不接受现金投注”，但在这里可以看到不少赌客用现金投注，这一点是法老王赌场比较特别的地方。2012年1月7日晚笔者所见，有一张赌台上，现金投注总额最多的一次达到5万余元，赌客赢时，台上的现金也会换成等额的筹码，连同赔付的筹码一起付给赌客。这种做法有利于增加赌场的营业额，因为它更好地向赌客的一时冲动之举提供了便利。

与巴比伦赌场一样，法老王赌场在中场的一侧开辟出一个高额投注区，里边有2张百家乐赌台，最低投注额分别为1000元和2000元。该赌场中场有4张21点台，其特殊之处是，当向每个赌客发完两张牌后，赌客自己看牌，而不是由荷官直接翻开牌。还有一个特点是，当荷官开始为自己发第2张牌时，牌靴中第一次抽出的那张牌直接放入废牌箱中，即所谓“销牌”，抽出的第2张才算是荷官的第2张牌。

如法老王赌场这类环境不错的小型赌场，会长期吸引一些老赌客，其中也包括部分内地客。

皇家金堡赌场 君怡赌场

2005年3月及5月，澳门黄金集团分别完成对皇家金堡酒店及君怡酒店的收购，并与澳博合作运营这两家酒店内的赌场。皇家金堡赌场和回力、海立方、金龙赌场共同构成一个博彩片区。

进入皇家金堡赌场，一楼就是它的中场，二、三楼也有中场性质，比一楼规模要大一些。该赌场提供给赌客的小食很是丰富，2012年9月11日笔者所见，有冰糖燕窝、饺子、汤圆、龟苓膏、人参茶、可乐、热茶、三明治等。2013年8月笔者所见，该赌场三楼也开辟了一个电子真人百家乐赌区。

50来岁的受访人Z先生，是这间小型赌场的中层管理者之一，他比较了与大型赌场的异同（2011年11月6日）：

 

现时应该是新葡京、旧葡京、金沙、威尼斯人等大赌场名气大，游客都会慕名而去，不过我这里人气也不是很差。客人头一两次来澳门未必会来这些较小的赌场，但一些来过我们赌场赌过的客人觉得不错，下次会再来。这里多数是相熟的客人，或者他们是喜欢这个赌场的环境吧。赌场管理方面，其实也没有谁是最好谁是最坏，各有不同，各有长短。

 

1998年开业的君怡酒店，是澳门氹仔的一间老牌酒店，君怡赌场在酒店内，该赌场又曾名赛马会赌场。有香港赌客说（2012年1月12日）：

 

君怡是典型的街坊场，每天都有好多公公婆婆来玩，他们都是买20元对子、50元庄或闲。那些庄荷见到他们都打招呼，还会问他们要不要喝点什么。

 

不过这位赌客描述的最低可以投注50元的百家乐赌台，2012年年底以后已见不到了。

金龙赌场

金龙赌场于2005年1月5日开业，在金龙集团名下的新口岸马六甲街的金龙酒店内，现在由金龙集团老板运作。金龙赌场属小型赌场，据笔者的多次观察，在绝大多数情况下，赌客中约三分之二是讲粤语者。赌场有三间贵宾厅，共21张赌台，中场共有52张赌台，除了两张21点、两张大小外，其他都是百家乐。二楼另有一间麻将室。二楼中场曾经有两张最低投注额50元的百家乐赌台，能吸引一众上了年纪的老年赌客，但2013年8月所见，已改设成一张连体免佣百家乐台，最低投注额则提高为100元。

约从2012年开始，该赌场二楼中场出现了一张“麻将牌九”赌台，最低投注额100元，一个荷官，可供10人同时投注。一副类似于牌九的牌共20张，每局荷官与赌客各两张牌，比点数的大小，最高为9点，最低为0点，赢者抽5%的水，输赢速度较快，不过赌客并不多。截止到2013年8月，这是笔者在澳门所有赌场中见到的唯一一张麻将牌九赌台。

2011年8月期间，笔者在该赌场见到过两次小小的纠纷。一次是在高额投注区的43号台，赌台上牌面结果为和局，但电脑显示屏上则显示为闲赢。赌客不解并提出质疑，荷官停止台面的运作，并叫来场面经理，然后打电话给中央控制室，约5分钟后，电脑画面调整该局结果为和。还有一次是发生在笔者对该赌场的一位管理人员访谈期间，一张中场百家乐赌台上的赌客认为荷官发错了牌，将本来是押闲的赌客的牌派给了庄，结果杀了客人的赌金。赌客不服，要求解释，赌场管理人员看过录像片段后，经过解释和劝说，算是打消了赌客的误会。

受访人Y先生是金龙赌场的中层管理者之一，他也比较了大、小赌场之间的某些不同（2011年10月6日）：

 

我6年前到金龙赌场工作，值班期间负责赌场场面的运作事务，也就是值班经理，也称为场面经理。金龙娱乐场的场面经理约30人，如果是在新葡京，这一级别的月工资可以超过3万元，但各个赌场不一定相同。现在各赌场的经营方式，大型赌场和小型赌场会有些不同，像威尼斯人这类大型赌场，主要是用硬件去吸引客人；而中、小型的娱乐场则是用服务去吸引客人。大公司员工之间的关系比较疏离，小公司就亲近一些。

财神赌场

位于财神酒店内的财神赌场于2005年2月７日正式开业。财神酒店为澳门新建业集团名下的物业，财神赌场的经营者也为集团中人。

财神赌场处于澳门半岛传统博彩区的中心位置，场面并不大，进入酒店一楼，沿一个阶梯可以进入底楼的中场。与一般小型赌场不同的是，该赌场在无法放置赌台的几个角落里，有几个玻璃橱柜，里面摆放着数量众多的各种名牌包、腰带等，价格并不算太贵，其中大多是女性用品。二三楼也都是中场，七楼算是高额投注区。这里是江浙赌客活跃的地方，可以听到江浙乡音以及浓浓的江浙风味的普通话，也可以看到赌客抽着各种不同包装的利群烟或苏烟。

笔者多次观察，在财神娱乐场可以看到荷官与赌客有良好的互动，给人以“快乐的荷官”的感觉。如2011年10月5日晚8点30左右，二楼中场的一张最低投注200元的免佣百家乐台前，有一群操江浙口音普通话者在这里投注，每当一局结束，就要和荷官讨论一番下局是庄还是闲，荷官则大多会给点明确或不那么明确的建议，要不就是开个玩笑搪塞过去。在此期间，一位赌客扔给荷官约3000元的筹码，并说：你代我打关吧，打过三关，我给你茶钱。那位荷官则从赌台的一侧拿出一块写有“代客投注”的红色塑料牌放在台面，并将那几块筹码叠压在投注牌上。在随后的若干局中，荷官有时替赌客投注，数额不等，结果还真连赢了几局，客人的筹码也翻了几番。这时客人要回筹码，给了荷官一个1000元的筹码，荷官则将筹码放入左手边的小箱子内。

荷官的热情往往和他们的收入成正比，任职于美资永利赌场监场主任的受访人N先生称（2012年9月10日）：

 

据我所知，有些小型赌场荷官的工资是很高的，例如最高的是财神赌场，工资加上茶钱可以拿到两万元，其次是英皇赌场，他们也可以拿到一万八九千。当然有些小型赌场的荷官工资不会有那么高。

 

财神赌场是小型赌场中生意最好的，受访人Y先生是该赌场场区经理之一，他比较了财神赌场和附近其他几间小型赌场的不同（2011年11月13日）：

 

都是小型赌场，与财神赌场只是相隔一条马路的总统赌场，那里的生意却很淡薄。不远处的假日赌场，以我所知只是游客多，也不是很多赌客。而财神赌场的入口是在内街，但却很多人来赌。我不知道为什么。

 

任职一大型博企推广部的受访人J女士则道出了财神赌场吸引赌客的部分原因，她说（2011年10月8日）：

 

现在澳博旗下的20间赌场，包括合作经营的，以财神赌场杀数最高，收入最好，他们赏罚分明，荷官对客人好，对赌客的杀数也高。为什么？因为公司比较小，客人提出来的要求很快就能满足。大型赌场做一个计划，要层层批复，批下来需要时间，也许客人早就走了。

假日钻石赌场

位于假日酒店内的假日钻石赌场属于小型赌场，尽管也处于澳门半岛传统博彩区中心位置，但人流一般，并缺乏自己的特点，可以说是澳门各小型赌场中最籍籍无名的赌场之一。不过对于包括如笔者这样的外来人来说，二楼中场附设的小餐厅具有一些吸引力，原因是这里的餐饮较为便宜。

金碧赌场

位于新口岸新建业商业中心澳博旗下的金碧赌场于2005年8月9日开业，因最初装饰具有中东风情，当时称之为“金碧阿拉伯之夜主题娱乐场”，但现在人们再走进这家赌场，已很少看到异域色彩。老赌客都知道金碧赌场是一个有历史的赌场，本来位于十六浦附近。

该赌场在赌戏的电子化方面走在各小型赌场的前面。2007年起，金碧与经营电子博彩设备及服务的上市公司汇彩控股合作，赌场内真人派牌直播的百家乐、大小和轮盘是其特点。该赌场很受一般小赌本赌客的欢迎，有香港赌客总结了该赌场真人百家乐的一些好处（2010年4月16日）：

 

坐在一部终端机前可以同时在10张电子赌台前下注，方便找到适合自己的路来打。赌注低，百家乐20元起，轮盘和大小10元起。现场直播，不怕出千。

 

不过也有赌客认为（2010年4月13日）：

 

该赌场的电子赌台界面不完善，如没有重复键；每次投注要重新选择基本筹码；触摸屏感觉有些不够爽快；场内光线昏暗；有时出牌显示的位置错乱等。

 

还有的赌客说（2010年4月20日）：

 

凌晨的时候看过机器休息，几乎每一部机器的获利显示都是正数，大约都在6万至13万之多，显示负数的机器很少。看起来不管怎么样，都是赌场好赚。

 

2011年金碧赌场停业装修，并于该年底重新开业。新开张后的赌场内有10张真人派牌的直播赌台，分为5对，即4对百家乐组合和1对轮盘与大小组合，每对赌台相连，由一位荷官在两张台间轮流操作，并直播传送于终端机，而赌客坐在终端机前即可同时投注多台电子百家乐或其他赌戏。2012年1月及其以后，笔者多次来到新装修后的金碧赌场，和以前的观感已是完全不同，场内灯光柔和而明亮，人气也明显有提升，尤其是普通赌台前的座椅，看起来让赌客坐上去很舒服。

英皇赌场

赌场于2006年1月20日在英皇酒店内开业，该酒店为英皇集团和旭日国际集团合资兴建，酒店1至6层为赌场。该赌场的赌客主要是内地客，其贵宾厅处于隐蔽状态，一般人不得而入。到过英皇赌场的游客对门前的那辆金碧辉煌的大马车一定很有印象，实际上它是在广州制作，设计者为一位钟姓工艺师，他还主持制作了银河系旗下金都赌场门前的那个巨大的蝙鼠形标志。英皇集团主席杨某人早年以在香港经营钟表店起家，涉足酒店、金融、电影及传媒等行业，香港《新报》及《东周刊》均属其名下，当然博彩业也是该集团的主要业务之一。该集团所经营的赌场，除澳门英皇赌场之外，比较为国人所知的，还曾有朝鲜罗先特区一家名为“英皇娱乐中心”的酒店式赌场，见第二章第一节的叙述。

兰桂坊赌场

兰桂坊赌场位于新口岸高美士街的兰桂坊酒店内，可以说是小型赌场中的精品，它和金沙、华都、集美赌场组成了一个博彩片区。

兰桂坊酒店前身是1995年开业的澳娱旗下的金域酒店，酒店内的赌场也叫作金域娱乐场，后酒店被中国星电影集团有限公司收购，并于2008年8月停业重新装修，2009年8月2日重新开业，易名为澳门兰桂坊酒店。酒店的改造装修由香港梁姓著名设计师主持，名称源自香港中环兰桂坊夜生活区，而被称为澳门兰桂坊的酒吧一条街，则位于海滨公园对面。兰桂坊酒店装修以紫色为主色调，取“兰”字而衍生出兰花意象。

兰桂坊赌场是笔者每次来澳门都要进入若干次的一家小型赌场。该赌场小而精致，进去后给人的感觉很舒适，场内装修以紫、黑、白为主色调，华美柔和。场内看起来管理有序，工作人员彬彬有礼，一切有条不紊。1965年进入澳博的受访人C女士，2009年退休后来到了兰桂坊做一名中层管理人员，她说（2011年10月7日）：

 

我能来到兰桂坊，是因为英语很好，除了经验之外，英语也是一个重要因素，兰桂坊原来的管理层都是外国人，他们走了后，留下的都是英文资料，需要人接手。

 

对于兰桂坊的特点，她有很好的描述：

 

兰桂坊赌场有自己的特点，特别重视中场，服务好，安全，最重视回头客，赌场杀数不高，口碑至上。中场的客人投注大码的也比较多，而中场招待也就是一件小礼物、一顿饭和免费住宿一两晚而已，对老板来说不算什么，但客人就很高兴了。

 

她还特别分析了兰桂坊赌场回头客多的原因：

 

第一，和客人之间互动得比较好，管理的人和客人也比较熟，有些客人见到我，会开玩笑说“领导来了”，所以赢了的客人也不会跑到其他场子去，最终还是输在我们这里。第二，给每个客人开出会员卡，看他们的平均注码给积分，还会计算客人赌有多长时间，也会给积分，可以享用吃住行等的招待，大客可以还提供往返机票。当然很多内地的大客并不想开会员卡，他们有他们的考虑。第三，中场也有回佣，买泥码1万可以有500元的回佣，这应该是很高的了。我们还有一个优点，就是场面干净，保安做得好，场内没有扒仔、性工作者等，客人在这里有安全感。如果我们发现有想在这里找便宜的人，会马上带出去并列入黑名单，再也不能进入。这几天黄金周，中场每天投注额800万-900万，是破纪录的。现在我们面临的是有客人无荷官的局面。

 

她还说：

 

我们的客人大都是自己找到这个赌场来的，兰桂坊的地理位置并不好，为什么能杀出来？老板对我们的工作很满意，老板夫人曾让我写了一份报告。就赌场内部而言，则是劳资关系好、福利好，但荷官工资并不是很高。

 

1954年出生的B先生，经历丰富，先后在澳博、美高梅、澳门理工学院工作过，都和赌场人员的培训有关，现为该赌场营运总监，负责整个赌场的运作。他也是笔者访谈期间遇到的最具个人魅力的受访人之一，他说（2011年10月6日）：

 

兰桂坊每月都会表扬优秀员工，客人也可以提名。我们中场两年下来的杀数已超过1亿元，究其原因是在公司规则下做出人性化管理。兰桂坊的荷官是我们自己培训的，培训时就告诉他们，对于客人，不要叫什么“老板”，而是多叫几声“老哥”、“老姐”，并且培训期间即要求他们叫。其他诸如餐饮安排、沟通技巧、说话方式，都是培训的内容，总之是要求如何与客人打成一片。

 

不过就笔者的多次观察看，尽管该赌场荷官显得干净利索，但与赌客之间的交流并不算特别突出。2013年8月笔者所见，该赌场的百家乐赌台，最低投注额有200、800、1500的不等，甚至还有250元的赌台，这在其他赌场较为少见。

集美赌场

集美赌场原名为东方娱乐场，位于金丽华酒店内，于2009年1月17日装修后开业并易今名。金丽华酒店原名文华东方酒店，是澳门第一间外资酒店，曾出现在许多港版电视剧、电影之中。

2011年以来笔者多次进入与金沙赌场紧邻的集美赌场，尽管还能感受到赌场内的豪华装修，但是有些设备已显陈旧，即使是周末，也只有少数赌台前坐有赌客，看起来生意很是清淡。虽然没有什么人气，但是赌场的灯光、装饰、空间等，给人的感觉很好，有足够多坐起来很舒适的沙发或圆形桌椅，还提供诸如《澳门日报》、《东方日报》、《壹周刊》、《环球博彩》等报刊。受访人M先生任职该赌场的场区经理，他说（2011年11月6日）：

 

集美现在很看重经营网上博彩以及赌厅，所以中场就显得有些冷清，再加上离金沙太近，又没有多少自己的特点。

 

不过，2013年8月中旬笔者所见，这里的人气显然比过去好了很多，几乎每张赌台都坐上了人，并且操普通话的赌客多。在赌场一至二楼之间夹层里的七八张赌台上，也几乎都有赌客坐在那里投注。集美赌场内还可以见到最低投注额100元的百家乐赌台，这在整个澳门赌场中已是很罕见了。

该赌场中场的左手边属于高额投注区，有一些最低投注额1000元及以上的百家乐赌台。2013年8月12日下午，笔者走了过去，刚站下不久，先后有两名看起来并不大像是赌场职员的人走过来，其中一位手中还拿着若干筹码，问笔者要不要买码。该赌场在经营风格上往往会给人以不安的感觉，关于此点本书第十一章第二节还有叙述。

希腊神话赌场

该赌场在澳门氹仔新世纪酒店内。1992年开业的新世纪酒店，于1996年被香港商人吴某人名下银信控股有限公司收购，并于酒店增设赌场，初名为新世纪娱乐场，前身亦即位于澳门氹仔赛马场的凯旋娱乐场。因该赌场的新装修以希腊神话为主题，后更名为希腊神话娱乐场。赌场于2004年12月23日开业后，一度每天人流高达３万人次，仅次于金沙。在众多中小型赌场中，给笔者的感觉是希腊神话和集美这两家赌场尚带有不少旧时代“捞偏门”的色彩，当然，希腊神话赌场的故事更多一些，参见第十一章第二节的叙述。

2011年5月，内地“中山赶集”网出现了编号为4420000201166387的一则出售信息，题目是“澳门赌场出售14亿，没实力请勿打扰”，主要内容如下：

 

澳门赌场带指标出售，3星级，占地1636平方，共16层，1到4层赌厅，5层VIP赌房，带138张赌台道具；6-16层娱乐住宿，126个客房。娱乐场内含多间知名娱乐店。如有意思，请出示入境通行证，面谈。

 

信息后并附有联系人电话。文字中所描述的显然就是新世纪酒店，而同年的8月，类似信息又出现在内地“58同城”网，题目同上，内容基本相同，但售价则有所降低。

2011年上半年间，坊间盛传内地社保基金被一家名为“白宫资本有限公司”的私募基金骗取部分资金。2011年5月4日，一份名为“关于白宫资本有限公司借用澳门新世纪酒店名义私募基金产品行为严正声明”的文字出现在新世纪酒店的官网上，声明称该基金“虚构‘投资澳门新世纪酒店赌场博彩项目’的虚假事实，严重破坏我公司声誉”。笔者曾登录过该基金的中文网页，除了列出该基金的海内外投资项目及诱人回报外，与赌业有关的表述为：“与全世界最大的独立另类资产管理机构、美国规模最大的上市投资管理公司黑石合作投资澳门赌场、整合澳门典当业上市。”2011年7月之后，该公司官网不再能打开。

2012年6、7月间，该赌场酒店先后两次经历了股东内部严重冲突的事件，直接结果是，赌场承包方放弃了占该赌场赌台总数33%的40张赌台的经营权，连同200名员工在同年9月份归还给澳博，此事经澳博方面证实。2013年年底，新世纪酒店大股东易手，已改名北京王府大饭店，昔日的新世纪酒店不复存在。