序言
药食同补，缔造健康生活

日常生活中，我们的身体经常会被各种大大小小的疾病困扰，小至咳嗽感冒、大到肿瘤癌症，这些疾病不仅影响着我们的身体健康，也让我们的心情变得黯淡无光。其实，只要懂得一些基本的养生防病方法，并正确的加以利用，就能使我们拥有一个健康的身体。而在众多的养生方法中，药膳食疗是最简单有效的方法之一。

药膳食疗是以各种中医药和养生食材为基础的中国传统医学与美食的完美结合。一勺汤、一盘菜、一碗粥，只要在其中加入了适合的药材，就成了能够滋补养身、防病祛病的美味药膳，让您既拥有了健康，又享受了美味。如今，人们越来越注重健康、天然养生，选择用更天然、更安全的药膳来调养滋补身体。

药膳起源于我国传统的中医学和饮食文化，是将中医学、烹饪学和营养学完美结合，严格按照食材、药材间的配伍原则，再加之熟练的烹饪技术，烹调出集养生与美味为一体的健康药膳。它将药材作为食物，又将食材赋予药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，以更自然的方式来保健强身、防病治病、延年益寿，真正做到药食同补，缔造健康生活。

《本草纲目》是我国明朝伟大的医药学家李时珍以毕生经历，亲历实践，广收博采，对本草学进行了全面整理而做的医学巨著，被誉为“东方药物巨典”，是我国古代对人类近代科学以及医学方面影响最大的医学著作，是我国医药宝库中一颗璀璨的明珠。

这本《本草纲目家庭药膳大全轻图典》即是在深入研究《本草纲目》的基础上，从书中所述的几百种传统中药中精心挑选出更常见常用，更行之有效的中药材与相符的食材进行搭配，烹饪出既能养生祛疾，又美味可口的药膳，让“良药不再苦口”。本书为您精心介绍了210余种实用贴心的家庭养生药膳，以常见的药材食材、简单易学的烹饪方法、科学安全的搭配方案让您吃得明白、吃得营养、吃得放心。

从整体结构上来讲，本书分为九章。第1章对药材、食材以及药膳的基础知识和人体所必需的营养素进行了详细的阐述，让读者明白药膳怎样做更安全、更有效。第2-3章，根据四季的变化和人们不同的体质展现给大家不同的适用药膳，让大家能够循四季而养，辨体质而调。第4-7章，根据不同的病症，为读者介绍了贴心的对症药膳，让有不同需求的人群都能从中找到适合自己的美味佳肴和养生良方。第8-9章，重点介绍了婴幼儿、青少年、孕产妇、更年期人群、老年人、上班族等特殊人群适用的养生药膳，真正做到因人群而养，让家庭中的每一员都能从中找到适合自己的药膳美食。

本书对每一款药膳都配以清晰精美的实品图，让读者能够准确的辨别其品相，为其烹饪制作提供参考。另外，对书中的所有药膳食谱，我们都按照做法进行了实际操作，并进行了实景拍摄，让读者看起来清楚明了，做起来轻松愉悦。

药膳虽好，但它不是包治百病的“万能药”，更不能代替药物治疗，它只是保健养生和防病祛病的一种有效辅助方法。因此当病情急重，或者食用药膳后病情并没有减轻时，还是应该及时就医治疗。

最后，真诚的希望本书能够为您的生活带来便利，让您和您的家人能够充分享受生活，拥有健康。将本书放在床头，每天读一读，让疾病少一点，健康多一点。

编者谨识