景天科
景天三七
费菜 土三七
Sedum aizoon L．景天科 景天属
景天三七为景天科景天属多年生草本。茎直立，不分枝，单生或数茎丛生。单叶互生，叶片质厚，倒披针形，先端渐尖，基部楔形，边缘有锯齿，几无柄。
聚伞花序呈伞房状，顶生；萼片绿色，线状披针形，不等长，顶端钝；花瓣黄色，椭圆状披针形，雄蕊较花瓣短；心皮5，卵状矩圆形，基部合生，腹面有囊状突起。
蓇葖果成熟时向外平展，呈星芒状排列。花期6～8月，果期7～9月。
Data
流行指数：★★★★☆
分布
北部地区和长江流域各省。生于山坡岩石上、草丛中。
采食时间
春季采食嫩叶，春秋季采收全草入药。
食用部位
嫩叶可食，全草入药。
营养成分
鲜食部位含蛋白质、碳水化合物、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素等多种成分。
特殊用途
【观赏】
可作为花卉盆栽或吊栽，点缀平台庭院。
食用方法
无苦味，口感好，可炒、炖、烧汤、凉拌等，常食可增强人体免疫力，有很好的食疗保健作用。
采集嫩叶用沸水焯熟，然后换水浸洗干净，去除酸味，加入油盐调拌食用。
散淤止血 治疗心悸
春、秋季采收全草，全草药用，除去杂质后晒干入药。味酸，性平，具有散淤止血、宁心安神、解毒的功效。水取或泡酒服治各种出血；鲜品揭烂外敷疮疖痈肿。可用于跌打损伤、各种出血、心悸、失眠等。
山葵
山菜 哇沙蜜 泽山葵 溪山葵
Wasabia japonica 景天科 山菜属
山葵原产于日本，是一种香辛料作物。它就是我们在吃日本料理生鱼片时，所蘸的绿色芥末作料“哇沙蜜”。“哇沙蜜”在吃进喉咙里时，会产生一股呛鼻的辛辣味，让人鼻涕直流。山葵的根着生于地下根状茎的下部，白色，先端形成须根，近地表处密生细根。基生叶丛生，近圆心形，叶缘有不整齐的细锯齿，深绿色，叶面光滑无毛，网状叶脉在叶背隆起。叶柄长，绿色或绿中带紫，叶柄基部扁平并围绕根茎，叶片衰老枯死后留下叶痕。地下茎肥大，圆柱形，皮绿色，髓部偏白，肉质坚硬，磨碎后具有挥发性芳香辣味。春季抽生花梗，花白色，总状花序。
Data
流行指数：★★★☆☆
分布
西北、西南地区。
采食时间
春季采食嫩叶，秋季采根茎入药。
食用部位
嫩叶及根茎可食，根茎入药。
营养成分
水分含量与普通蔬菜类植物相当，蛋白含量比普通蔬菜高，粗纤维含量中等，钙、镁、磷、钾含量较高，其全株营养成分总体效价较根茎高。
特殊用途
【工业】
山葵粉碎物加上过氧化氢物可以产生很好的生物酚，来达到治理各种化工污染物的作用。
食用方法
山葵的嫩叶可以焯熟后凉拌，其根茎磨碎后能产生一种独特的辛辣味，可以加工成芥末。山葵可以放在豆腐上吃，或和凉的荞麦面一起食用。小量的山葵也适合放在寿司或生鱼片上。
吃山葵的最好方法是把食物蘸上酱油后，再加上山葵，并要避免山葵与酱油混合。
预防癌症 治疗气喘
山葵的根茎可预防蛀牙，对预防癌症，防止血液凝结，治疗气喘等也有一定的效果。还可促进食欲，帮助消化，稳定肠道内维生素的平衡。
