认识野菜的“叶”

打开本书，需要做的第一件事就是要给自己补补生物课，即使你不是植物学专家，也能畅通无阻地游走于野菜的世界，不至于因为一些植物学名词而影响阅读。

为了帮助人们认识植物，生物学家根据植物叶子的形状对其做了大致分类，因此，叶形成了人们区分植物的重要依据之一。下面列举17种叶形：

● 单叶与复叶

根据植物同一个叶柄上着生叶子的数目，将叶子分为单叶与复叶。其中复叶又分为三出复叶、掌状复叶、奇数羽状复叶、偶数羽状复叶、二回羽状复叶、三回羽状复叶，这也是区分植物的重要依据。

单叶：叶柄上只着生一个叶片的叶子。

复叶：一个叶柄上着生两个以上叶片的叶子。复叶又可分为：

三出复叶：在总叶柄顶端只着生三片小叶。

掌状复叶：小叶着生在总叶柄顶端，小叶柄呈掌状辐射排列。

羽状复叶：小叶在叶轴的两侧排列成羽毛状。其中小叶直接着生在总叶柄上的称一回羽状复叶或简称羽状复叶（如月季），总叶柄分枝一次或二次，在分枝上着生小叶的，分别称为二回羽状复叶或三回羽状复叶。

奇数羽状复叶：羽状复叶中叶轴顶端只生长一片小叶的叶子。

偶数羽状复叶：羽状复叶中叶轴顶端着生两片小叶的叶子。

● 叶序

叶序即叶子在茎上的排列方式，主要包括互生、对生、轮生、簇生、基生。在确定了植物的叶形、单复叶之后，进一步辨别其叶序情况，基本上就能确定一种植物了。

互生：每个节上只生一片叶子，在茎上交互而生。

对生：每个节上着生两片叶子，在茎上相对排列。

轮生：每个节上生有三片或更多的叶子，呈车轮状着生。

簇生：节间极度缩短，使叶子成簇生长在短枝上。

基生：无明显的地上茎，叶子从植株贴地的基部生出。

● 叶缘

叶缘即叶子边缘的形状。在认识了植物的叶形、单复叶、叶序之后，进一步观察植物的叶缘可以更准确地认识植物。

全缘：边缘平滑或近于平滑的叶子。

圆锯齿：边缘有向外突出的圆弧形的缺刻，两弧线相连处形成一内凹尖角。

锯齿：边缘有内、外角均尖锐的缺刻，缺刻的两边平直，而且齿尖向前。

波状齿：边缘稍显凸凹而呈波纹状的叶子。

羽状浅裂：叶片具羽状脉，裂片在中脉两侧像羽毛状分裂，裂片的深度不超过1/2。

羽状深裂：叶片具羽状脉，裂片深度超过1/2，但叶片并不因缺刻而间断。

羽状全裂：叶片具羽状脉，裂片深达中央，造成叶片间断，裂片之间彼此分开。

掌状浅裂：叶片具掌状脉，裂片沿脉间掌状排列，裂片的深度不超过1/2。

掌状深裂：叶片具掌状脉，裂片深度超过1/2，但叶片并不因缺刻而间断。

掌状全裂：叶片具掌状脉，裂片深达中央，造成叶片间断，裂片之间彼此分开。