凉拌

凉拌是夏季最常用的烹调方法，熟肉、生菜都可以拿来拌，不过拌的时候要有所区分，有的菜必须是熟透才能拌，如土豆、芋头、山药；有的菜焯一下即可，如菠菜、菜花、竹笋；也有一些菜是可以生吃的，如萝卜、胡萝卜、黄瓜、西红柿等。凉拌的最大好处是能充分保留营养，不足之处是冬季不能常吃，没熟的菜凉拌了容易中毒。

煲汤

再没有比煲汤更完美的吃法了。牛羊猪狗，鸡鸭鱼肉，瓜果蔬菜，没有不适合煲的。煲就是用文火慢慢熬，这样能让食物的营养有效地溶解在汤里，人体更容易吸收和消化。煲最大的优点是营养好吸收，食材好选择，不足之处是耗时，没有耐心的人是很难熬出好汤的。另外，煲汤最忌讳早加盐和中途添水。

炒食

炒是最基本的烹调技术，也是中国最传统的烹制方法，应用范围极为广泛。炒的方法很多，能生炒、熟炒、爆炒、清炒、干炒等。这种烹调方法的优点是烹制出的食物味道好，口感鲜嫩，沁人心脾。不过，其最大的不足也是致命的，营养流失太严重。

蒸食

蒸是烹饪方法中最简单、最常用、最百吃不厌的。这可能与我们祖先的饮食习惯有关，早在1万多年前的炎黄时期，我们的祖先就学会了用蒸汽将食物弄熟，一直沿袭到今日，传遍世界。蒸食的优点很多，不必赘述，唯一的缺点就是口感不好，如果所有食物都软绵绵的，那我们还要牙齿干嘛呢？

酒+肉=最无知的饮食习惯

喝酒吃肉是流传几千年的饮食习惯，从古时的文人墨客到武将壮士，无不喜欢大口喝酒，大口吃肉。于是，现在人们在喝酒时会相当然地认为吃肉能防醉酒，其实并非如此，能给肠胃提供保护的应该是酸奶、动物肝脏、绿色蔬菜、牛奶与蛋黄。