粟米 Su Mi
利小便，止泄痢

【原文今译】

基本描述

粟米味咸，性微寒，无毒，能补益肾气，去脾胃中热。陈旧的粟米味苦，但能治胃热、消渴，利小便，止泄痢，解丹石及小麦毒。将其煮粥食用能起到暖身的作用。粟米研细煮粥，喂养初生小儿，每天喂一点儿，能帮助消化，调节肠胃。粟米不能与杏仁一同食用，否则会引起呕吐、泄泻。

粟米有很多种，我们这里所讲的是北方人经常食用的那种。粟米可以捣磨成粉吃，能治疗气弱、积食、呕吐、呃逆等症，此外，还能解各种毒素。粟米蒸制，味甘、苦，性寒，也有人认为是酸寒，主寒中，除热渴，消大肠的积滞。另有一种叫糯粟，俗称秫米，其他功用见黍米。

优劣辨别

优质小米从外表观察米粒较大、颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质。可将少量小米放在软白纸上，用嘴哈气使其湿润，然后用纸捻搓小米数次，若纸上有轻微的黄色，说明该小米中染有黄色素，不宜食用。

【认识粟米】

粟米去壳后即是小米，其颗粒很小，一般呈黄色或黄白色，是中国北方地区的主粮之一。小米由野生的“狗尾草”选育驯化而来，现在世界各地栽培的小米，都是从中国传出去的。粟在中国北方俗称谷子，而谷子地里的有些杂草样子与谷子非常像，尤其是幼苗时期，叫做“莠”，成语“良莠不齐”便是这样得来的。

【药用功效】

小米中的维生素B1、B12可预防消化不良及口角生疮；能减轻皱纹、色斑、色素沉着；还能滋阴养血，调养产后虚寒。

【食用指导】

营养分析

小米的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物等。

食用禁忌

气滞者忌食小米；素体虚寒，小便清长者应少食。忌与杏仁同食。

药膳偏方

小米鸡蛋粥

主料：小米50克，鸡蛋1个。

做法：先将小米煮粥，取其汁，再打入鸡蛋，稍煮即可食用。

用法：临睡前用热水泡脚，然后食用此粥。即能安然入睡。

功效：养心安神。用于心血不足、烦躁失眠。

生活小贴士

中国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统，特别是冬春季的小米，尤其适合产妇。

粟米

【别名】小米、稞子、黏米、谷子

【科属】禾本科草本植物粟的种子

【性味】味甘、咸，性微寒

【归经】入肾、脾、胃经

【功用】益气，补脾，和胃，安眠，除烦热，利小便

【主治】用于脾胃虚热，反胃呕吐或脾虚腹泻；烦热消渴，口干；热结膀胱，小便不利等

【主产区】多分布在黄河中下游地区、东北地区，以山西、内蒙古等地为主