糯米 Nuo Mi
温补脾胃，疏通积血

【原文今译】

糯米味苦、甘，性温，无毒，能温补脾胃，但据历代本草书的记载会使人多热、大便干结。其他各家有不同的说法：有人认为糯米性微寒，孕妇如果将糯米与杂肉同食，则不利于腹中的胎儿。而且由于糯米有缓筋作用，久食会使身体发软。也有人认为糯米性寒，吃了会让人瞌睡，发风动气，壅塞经络，但能止霍乱。还有人说糯米性凉，有补中益气、散化积血的功效。

以上各种说法都不相同，所说的不利胎儿、缓筋、多睡之理，基本上是因其性懦所致。如果说糯米性寒，但用糯米造酒最好，能说它性寒吗？农村的人家冬天常用糯米做糍杷喂牛，能御寒，以免牛受凉伤，这些都被证明是有效果的。所以糯米之性，就应当是本草经文中所说的味苦、甘，性温才对。

【认识糯米】

糯米是家中经常食用的粮食之一，其所产的热量比一般的面粉和米都要高。逢年过节，很多地方都有吃年糕的习俗。正月十五的元宵、端午节的粽子也都是用糯米粉制成的。

【食用指导】

营养分析

糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等众多营养成分，是温补强壮的食品，对食欲不佳，腹胀腹泻者有一定的缓解作用。

食用方法

糯米食品适宜加热后食用，而且应该煮成稀粥服食，不仅营养滋补，且易消化吸收，养胃气。

食用禁忌

糖尿病患者应不食或少食。由于糯米难消化，脾胃虚弱者不宜多食；老人、小孩或患者更宜慎用。此外，湿热痰火偏盛者、发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀者也要禁忌。

适宜人群

适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻者食用；肺结核、神经衰弱、病后产后者较宜食用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗者也较宜食用。

药膳偏方

糯米红枣粥

主料：糯米100克，大枣30克，红糖适量。

做法：将糯米和大枣洗干净后一起放入锅中，加清水适量，先用武火煮沸，再用文火煎熬到大枣熟烂，粥快好的时候加入红糖后，即可食用。

功效：每日早晚服食，能治疗脾胃虚寒，胃脘冷痛，食欲不振，四肢欠温及妊娠剧吐，胎动不安等。

糯米

【别名】江米、元米

【科属】为禾本科植物稻（糯稻）的去壳种仁

【性味】味甘、苦，性温。

【归经】入脾、胃、肺经

【功用】补中益气，健脾养胃，止虚汗，安胎

【主治】用于脾胃虚寒泄泻，霍乱吐逆，消渴尿多，自汗，痘疮，痔疮等

【主产区】南北方均有种植，以广西、云南、福建、浙江、广东等地为主