芝麻 Zhi Ma
润滑肠胃，调理血脉

【原文今译】

芝麻味甘，性寒，无毒。主要功用是润滑肠胃，行风气，调理血脉，祛头上浮风，滋润肌肤。主治虚劳病。产妇食用芝麻后用母乳喂养的儿童，不生热病。此外，将芝麻生嚼后敷在小儿头上能治各种疮疖，效果明显。

【认识芝麻】

芝麻，相传是西汉张骞通西域时引入中国的。但据现代科学考证，芝麻原产我国云贵高原，在浙江湖州市钱山漾新石器时代遗址和杭州水田畈史前遗址中，发现有古芝麻的种子，证实了中国是芝麻的故乡。芝麻分为黑白两种，食用以白芝麻为好，补益药用则以黑芝麻为佳。芝麻既可食用又可作为油料。日常生活中，人们吃的多是芝麻制品：芝麻酱和香油。

【药用功效】

芝麻是一味强壮剂，有补血、润肠、生津、通乳、养发等功效。适用于身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、头晕耳鸣等患者。此外，黑芝麻对于慢性神经炎、末梢神经麻痹均有疗效。由于芝麻油有降低胆固醇的作用，故血管硬化、高血压患者食之有益。

芝麻根有消炎、止痒作用。治荨麻疹、瘙痒症，可取芝麻根数根煎汤擦洗患处。

【食用指导】

营养分析

芝麻油中含有大量人体所必需的脂肪酸，亚油酸的含量比菜油、花生油都高。

适用人群

适宜肝肾不足所致的眩晕、眼花、视物不清、腰酸腿软、耳鸣耳聋、发枯发落、头发早白者食用；适宜妇女产后乳汁缺乏者食用；适宜身体虚弱、贫血、高脂血症、高血压病、老年哮喘、肺结核，以及荨麻疹、习惯性便秘者食用；适宜糖尿病、血小板减少性紫瘴、慢性神经炎、末梢神经麻痹、痔疮患者食用。

食用禁忌

患有慢性肠炎、便溏、腹泻者忌食；根据前人经验，男子阳痿、遗精者忌食。

药膳偏方

芝麻粥

主料：黑芝麻、粳米适量。

做法：平常煮粥，加糖食用。

功效：能润五脏，强筋骨，益气力，健肠胃。适用于血虚头晕、头发早白、大便干燥、体虚便秘等症。

芝麻

【别名】脂麻、油麻、乌麻、巨胜、狗虱、交麻、小胡麻

【性味】味甘、性平

【归经】入肝、肾、肺、脾经

【功用】补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体，抗衰老

【主治】用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症

【主产区】主产地为山东、河南、湖北、四川，安徽、江西、河北等省