日式油醋汁

特色

除了西式沙拉汁，日式沙拉汁也是非常值得尝试的蔬果好伴侣。使用了芝麻、生姜、酱油这些更符合我们饮食习惯的调味品，口味接受度更高。也可添加细香葱、紫苏、鸭儿芹这些天然香草提升风味。

热量

1汤匙（15克）：90千卡

材料

植物油（玉米油、葵花子油等无味冷榨油）180毫升

谷物醋（苹果醋等淡色醋也可）70毫升

日本酱油30毫升

香油10毫升

生姜1小块

蒜1瓣

白糖15克

熟白芝麻1汤匙

柠檬汁（增加香味，可省略）少许

柠檬皮屑（增加香味，可省略）少许

海盐、黑胡椒碎各适量

做法

❶将蒜压成蓉，或者剁成极细的末。

❷生姜去皮磨成蓉，或者剁成极细的末。

❸将所有材料放入密封的玻璃罐中，用力摇晃使其混合均匀，充分乳化。

❹可冷藏保存1周。由于没有使用乳化剂，这款沙拉汁非常容易分层，请在食用前充分混合均匀。