初步了解全书

如果你想要吃得健康、营养全面，又不想在滋味上做什么妥协，那么沙拉一定是一个不可或缺的选择。蔬菜与水果，是清新健康的美妙组合，在沙拉的世界中，蔬果沙拉一定是绝佳搭配，是让人不能拒绝的存在。

在了解沙拉酱汁之前，我们先呈现给你一个沙拉搭配公式，利用这个方法，你可以根据自己的口味喜好和想象力，变化出千百种蔬果沙拉。

要做蔬果沙拉，就要对沙拉所用的蔬菜和水果有一个基本的了解，清洗要领是首先要掌握的，同时，本书对蔬果沙拉中最有特点的工具、食材也都有相应的介绍。再加上沙拉酱的做法介绍，看完这部分，你其实已经是半个专家了。

菜谱部分按照功能来分类，分为纤体轻松瘦、美白润肌肤、滋补养容颜、活力维生素、高纤助排毒几个章节，基本上覆盖了时下流行的健康概念，可以根据自己的身体情况进行选择。

在菜谱中，除了详尽的步骤图以及必要的营养介绍之外，还有参考热量。我们的菜谱基本以2人份为标准，可以根据实际情况，进行食材量的增减。