前言

经过近二十年的积累，中国零售业取得了长足的发展和进步，内资零售业在经历担忧、学习、发展的过程之后也开始迅速壮大，相当多的零售企业开始自成体系。然而，根植于模仿、借鉴基础上的零售系统和文化，精细度并不高，行业内顾客导向和工匠精神缺失，使得零售业相当长时间内都在延续粗放式的发展模式。近年来，电商的迅猛发展，从外部给零售业带来了巨大冲击，受经济大环境和顾客代变影响，多数实体零售进入普遍性低迷期。2015年，连锁百强企业销售规模平均增幅为4.3%，其中31家企业销售增长为负，是百强统计以来增长水平最低的一年。销售和利润双降的背后，企业更多是对趋势的担忧，所以，转型、探索、试验、突围成为企业经营重要的主题词。

总体而言，实体零售遭遇了顾客、供应链、竞争、生态等多种影响力量的非连续变化，必然呼唤经营本质的回归，也促使企业在现实困境中重新思考零售当前的商品、内容、环境、技术等多种要素，从而把握这些要素变革创新所带来的价值。关于变化、变革和创新的探讨是本书第一部分十分重要的内容，这些主题影响着后续各种策略和技术的探讨。从大卖场到社区小店，零售业需要在盈利模式、单品管理、品类组合、营销方式、场景陈列、后台支持、控制流程、物流模式等诸多方面进行变革，而业态除了小，更重要的能力还是专。

基于业态局面和消费习惯的分析，行业出现了诸多公知性的方向，有些只是潮头，如跨境电商、精品超市、会员超市等；有的是新风，如支付、金融、合伙、竞合等；有的则是真未来，如社区化、强生鲜、多渠道等。基于这些方向的实践，行业里多以理性公正的心态应对，有的大步前行，有的试验探索，有的则研究观望，但行业的愿望是相似的，总体的特征恰恰体现出企业文化的心性和战略势能。在外资、大型连锁、区域连锁和中小企业的梯形队伍中，中小零售成为当前十分耀眼的力量，以乐城、金好来、冠超市、果多美、香江百货等为代表的企业在社区商业、新业态实践方面提供了丰富的积累，也启发了行业性的思想探索和技术积累。所以，本书第二部分对社区商业这样一个影响未来中国零售方向的主题进行了较大篇幅的研究，在社区商业类型、发展局限、应对策略及价值和效率方面进行了深度挖掘，研究了社区商业经营中的成本、开源、效率、组织等多个方面的内容。

而在社区超市经营中，生鲜成为战略性要素，在具体的生鲜经营技术方面，行业里出现“生鲜传奇”和“盒马鲜生”两家“独角兽”性的代表企业：“生鲜传奇”小、精、专，深入社区，聚焦生鲜和厨房，不做电商；而“盒马鲜生”则高、大、上，在一线城市深度服务五公里商圈，实施O2O，2小时到家，两家公司给行业带来了很强的启发，也十分值得学习和探究。加工中心是生鲜经营的重要课题，由于投入成本巨大，中国也缺少比较好的实践案例，所以许多公司对生鲜加工中心有一定的投资迟疑。但本书看来，生鲜加工中心应当是未来社区商业竞争力十分重要的进入壁垒和战略保障，但在具体的投资节奏上，企业可以进行更好的阶段性设计，本书的第三部分对此内容也进行了相关研究。

近年谈零售，绕不开的是O2O和全渠道，当移动电商以更大的势能和模式颠覆传统继而形成行业冲击时，所有的企业都在思考自己是否要进行渠道多元化。从行业实践上讲，许多传统零售业的电商业务都处于业务量小、成本高的“无效”状态，也有些大投入、大亏损的企业在不断收缩或调整，一方面是趋势，一方面是现实，所以，O2O和全渠道成为许多零售业企业十分纠结的话题，虽然线上线下深度融合已经形成共识，但技术系统、成本投入和盈利逻辑却是绕不开的坎。本书第四章、第五章就相关内容进行了探讨，传统零售的O2O必须从思想变革开始，也需要更多地从商品、供应链、团队、人才及营运底盘逻辑开始变化，更需要零售业自身精益营运和工匠精神的回归，专注用户和顾客。当下，包括大数据、用户、社群、共享等许多词汇流行，企业最重要的还是悟得其意，结合自身资源去运用时间，从而真正发挥其新思想的革新效益！

任何一个行业遭遇拐点的时候，都是思想最为绚烂的时候，从商业发展的长时间轴来看，商业存在多种演变和发展的可能，过去的传统零售业必然会发生结构性变化，行业会升级，但企业命运却各不相同，本书期望通过对多种方向的探讨，为移动互联网时代传统超市零售业的升级和突围，提供一定的启发和借鉴！