第一章 生活照护

第一节 婴幼儿食品制作

学习单元1 制作婴幼儿点心

学习目标

◆掌握婴幼儿点心选择。

◆掌握婴幼儿点心制作步骤。

知识要求

宝宝出生4~6个月后，单纯从母乳或配方奶粉中获得的营养成分已经不能满足宝宝生长发育的需求，必须添加辅食，帮助宝宝及时摄取均衡、充足的营养，满足生长发育的需求。

从习惯吸食乳汁到吃接近成人的固体食物，宝宝需要有一个逐渐适应的过程。从吸吮到咀嚼、吞咽，宝宝需要学习另外一种进食方式，这一般需要半年或者更长的时间。

宝宝不断长大，他的牙黏膜也逐渐变得坚硬起来，尤其是长出门牙后，如果及时给他吃软化的半固体食物，他会学着用牙龈或牙齿去咀嚼食物。咀嚼功能的发育有利于颌骨发育和乳牙萌出。

但是婴幼儿胃容量有限，一次摄入的食物，不能够满足其生长发育所需，因此，必须额外添加些点心。

技能要求

婴幼儿(10~12个月)点心制作——以豆奶味软饼为例

步骤1 选料：标准面粉200克，黄豆粉20克，牛奶40克，鸡蛋1个，盐少许。

步骤2 将黄豆粉用凉水稀释后，充分加热煮沸，略放凉。

步骤3 再将沏好的牛奶倒入。

步骤4 在豆奶汁中打入鸡蛋，调匀备用。

步骤5 将晾凉的豆奶蛋汁倒入面粉中，加入适量细盐和水，充分调匀使成汁糊状。平锅加热后放点油，将面糊摊成软饼即成。