“吃饭原理”

“民以食为天。”联大时期，人们吃饭吃不饱，而且饭里面有石头沙子。

杨振宁回忆：

当时西南联大，我们吃饭在是学校里。那食堂非常简单，没有椅子也没有板凳，是站着吃饭。有好多桌子，每一张桌子围着八个人，都是站着吃。饭是拿一个大桶，从厨房挑过来。因为饭桶很大，又是很多人吃。很快，我们就发现了一个基础性原理，就是你第一碗饭去盛的时候，你不能盛得太满，要盛得半满。你赶快吃，吃完了以后去盛第二碗，就可能盛得很满。假如你第一碗盛得比较满，你吃得比较慢，你去盛第二碗的时候，饭没有了。

所以我们是在这样子的生活状态下，努力念书的。

这个吃饭的原理，我在中学生时代也领略过，那时是所谓“三年自然灾害”，饥荒年头。

诗人郑敏回忆吃饭，体现出女性的特点：

在那时的生活里，没有感觉到特别穷苦的感觉，虽然其实是非常苦的。

你一到饭堂，进去吃饭，你听见所有的人在敲碗。为什么要敲碗？他要把里面掺杂的稗子、石头敲出来，不然不能吃。大家都是站着吃，从来没有坐过，念了四年，没有坐着吃饭过，都是站着吃。好像没有人觉得过不下去了，很基本的生活还是有的。

有时候家里也给我一点钱，然后我们就去吃米线。我还记得，太辣了，我们的享受就是到此为止。有时候泡茶馆，但是我觉得我们生活特别丰富。

抗战之初，云南省主席龙云一面发展经济，一面开始“积谷”，就是储备粮食。随着国土沦陷，大半个中国的机关、工厂、学校涌入云南。八年中，云南对这些“外省人”的粮食供应从来没有断绝过。

虽然人们抱怨陈粮难吃，可是他们吃着这些难吃而又难得的粮食，终于度过了八年抗战。