本章内容：蒸馏酒的概念和生产原理
蒸馏酒类的生产工艺及蒸馏酒的分类
谷物类蒸馏酒
水果类蒸馏酒
果杂类蒸馏酒
教学时间：4课时
教学方式：运用多媒体的教学方法叙述蒸馏酒的相关知识，对比介绍各类蒸馏酒的特点。
教学要求：1.了解相关蒸馏酒的概念。
2.掌握蒸馏酒的分类方法和生产原理。
3.熟悉各类蒸馏酒的特点和代表性的品种。
课前准备：准备一些蒸馏酒的样品，进行对照比较，掌握其特点。
