原料 牛肉200克，芦笋150克
调料 小苏打2克，酱油20克，胡椒粉1克，水淀粉10克，绍酒40克，葱片20克，姜片20克，糖2克，盐3克，味精2克，花生油适量
做法 1 牛肉去筋膜，切成薄片，加小苏打、酱油、胡椒粉、水淀粉、绍酒腌制10分钟。
2 牛肉入六成热油中炒至肉色变白，沥油。
3 锅内留底油，放入葱姜片、糖、酱油、盐、味精、少许水烧沸，用水淀粉勾芡，放入牛肉片、芦笋段翻炒均匀即可。
芦笋质嫩，不宜久炒。
