宫廷冷点四品

红参糕

主料：红参500克，白糖250克，琼脂15克。

制法：红参洗净蒸熟，碾成泥状，加入白糖、琼脂汁水，用微火熬制黏稠，光泽透亮，倒入模子晾凉，切成小方块装盘即可。

特点：软滑香甜，有消食下气之效。

富贵糕

主料：金瓜500克，白糖250克，琼脂15克。

制法：金瓜去皮切成小块蒸熟，过箩成泥状，加入白糖、琼脂，用微火熬制黏稠光泽润亮，倒入模具中晾凉，切小方块装盘即可。

特点：软滑香甜，有清热润肺之效。

翡翠糕

主料：鲜豌豆500克，白糖300克，琼脂7克。

制法：鲜豌豆去皮洗净煮熟，放在打碎机里打碎，过箩加入白糖、琼脂，用微火熬制40分钟，有黏稠和光泽，倒入模具中晾凉，切成小方块装盘即可。

特点：软滑香甜，有调中益气之效。

千层椰汁糕

主料：椰汁250克，牛奶250克，可可粉15克，鱼胶粉80克，白糖400克。

制法：可可粉加入鱼胶粉40克、白糖和热水搅拌匀晾凉，倒入模具中，椰汁加入牛奶、白糖及余下鱼胶粉和热水搅拌匀，等温度降下来，倒在可可粉糕上晾凉，反复几次，切小方块装盘即可。

特点：奶香滑甜。