第2章 引言：如何逆转Ⅱ型糖尿病

快速入门指南

何谓Ⅱ型糖尿病，它是一种因摄入糖分过多，导致体内胰岛素过量而引发的疾病。

当你摄入糖分时，血液中的葡萄糖水平会随之升高。身体便会分泌一种名为胰岛素（insulin）的激素来帮助将葡萄糖从血流中转运到细胞以获取能量。当你摄入糖分过多时，血液中的胰岛素水平便会持续升高。长期高居不下的血液胰岛素水平会导致胰岛素抵抗（insulin resistance），即细胞无法对胰岛素做出应有的反应，将血糖转运到细胞中，从而导致过量的葡萄糖滞留于血液之中。为对血液中过量的葡萄糖做出响应，人体便会分泌更多的胰岛素，这就加剧了胰岛素抵抗，造成持续的恶性循环。当胰岛素水平难以跟上不断增加的抵抗步伐时，你的血糖水平便会持续升高——这就是Ⅱ型糖尿病的主要症状。

胰岛素抵抗引发诸多的现代慢性疾病，包括肥胖症、Ⅱ型糖尿病、脂肪肝、阿尔茨海默病、心脏病和癌症。

常规糖尿病药物会使问题恶化

传统治疗方法仅仅依靠胰岛素或其他降糖药物并不能消除体内多余的葡萄糖。它们只是将葡萄糖从血液中运送到其他器官，如肾脏、神经、眼睛和心脏。随着时间的推移，这可能导致严重的疾病，如失明、肾衰竭、脂肪肝、肝硬化、糖尿病足溃疡、糖尿病神经病变和阿尔茨海默病。标准药物不能防止器官衰竭，因为它们不能清除体内有毒的糖负荷。

无须药物就可预防和逆转Ⅱ型糖尿病

Ⅱ型糖尿病的根本原因是体内糖过多，所以解决办法就是除掉糖。以下两个步骤不需要药物或手术即可实现这一目标。

步骤1：减少糖摄入

从你食物表中清除所有的糖和精制碳水化合物，限制或避免摄入由白面粉、谷物和土豆制成的面包和面食。

维持适度、较低的蛋白质摄入水平。虽然你需要蛋白质来保持健康，但身体却不能储存过多蛋白质，肝脏会将它们转化为葡萄糖。因此，要避免诸如蛋白质奶昔、蛋白质棒和蛋白质粉等加工、浓缩的蛋白质。

摄入诸如鳄梨、坚果和橄榄油等富含天然脂肪的食物，当然鸡蛋和黄油也是极好的天然脂肪。这些食物中的胆固醇对人体无害。

步骤2：燃烧掉多余的糖

运动有益于Ⅱ型糖尿病，但它在逆转疾病方面的作用远没预想的那么大。禁食是最简单的迫使身体燃烧糖的方法。流行的策略是实施24小时禁食，每周做2—3次。另一种流行方法是实施16小时禁食，每周做5—6次。