1.2 店铺经营管理

经营店铺是一门广泛的学问，良好的效益要从基础开始。店铺装修与经营方法紧密相关，不同形式的经营直接影响到装修投资。

1.2.1 店铺选址

1.理想店址分析

通常，店址被视为店铺的主要资源之一，理想的店址对商品销售有着举足轻重的影响。店铺的开设地点决定了店铺顾客的多少，也决定了店铺销售额的高低。每个店都有自己的商圈范围，为了选择适当的店址，开店者需要对商圈进行分析，通常将在这个范围中的顾客可能来自的群体分为三个部分：

（1）居住人群 是指居住在店铺附近的固定人群。这部分人口具有一定的地域性，他们也是中央商圈内顾客的主要来源。

（2）工作人群 是指那些并不住在店铺附近而工作地点在周边的人群。这部分人中不少是利用上下班时间就近购买商品，他们是次级商圈中基本顾客的主要来源。

（3）流动人群 是指在交通要道、商业繁华地区以及公共活动场所过往的人群。这些过路人群是位于这些地区店铺的主要顾客来源，是构成周边商圈顾客的基础。善待这些顾客不仅会产生“回头率”，还会使店铺树立较好的形象，从而招揽更多的顾客。

一家店对于商圈设定的指标可以依该地区内顾客的分布密度及来店频率加以考虑，因此一般在从事商圈设定的工作时，开店者还可以采用行政机关比如工商局的一些信息来帮助自己对商圈进行设定。

2.最佳店址特征

一个最佳的店址应当具备以下六个特征，而一般地址至少要拥有其下两个特征，若是全部拥有，那就真可谓黄金宝地了。

（1）商业活动频度高的地区 在闹市区，商业活动极为频繁，把店铺设在这样的地区营业额必然高，这样的店址就是“寸土寸金”之地。

（2）人口密度高的地区 居民聚居、人口集中的地方是适宜开设店铺的地方。在人口集中的地方，人们有着各种各样的对于商品的大量需求，因此店铺收入通常也比较稳定。

（3）面向客流量多的街道 店铺处在客流量较多的街道上，可使多数人购物都较为方便。（图1-10）

图1-10 步行街 居民区附近，客流量大，交通便捷

（4）交通便利的地区 如旅客上、下车较多的车站，几个主要车站的附近，或者顾客步行距离很近的街道。

（5）接近人们聚集的场所 如电影院、公园、游乐场、舞厅等娱乐场所，或者大工厂、机关的附近。

（6）同类店铺聚集的街区 对于那些经营选购品、耐用品的店铺来说，若能集中在某一个地段或街区，则更能招揽顾客。因为从顾客的角度来看，店面众多表示货品齐全，可比较参考，选择也较多，不怕价钱不公道，这是有心购物时的必然选择。许多城市已形成了各种专业街，许多精明的顾客为了货比三家，往往不惜跑远路到专业街购物。

1.2.2 经营方法

1.个体经营

个体经营是生产资料归个人所有，以个人劳动为基础，劳动所得归劳动者个人所有的一种经营形式。个体工商户实际上具有自然人和经营者双重身份。作为自然人，其当然享有法律赋予人的一切权利，包括一般经营组织所不可能享有的婚姻自主权、财产继承权等民事权利。同时，其作为个体工商户，又享有法律赋予的、不是一般自然人所能享有的经营的权利，如请帮手、带学徒、起字号、签订经营合同等工商业经营的权利。按法律、法规要求，个体工商户取得双重身份的前提条件是依法经核准登记，领取营业执照，因而属于营业法律法规适用的市场主体。（图1-11）

图1-11 个体经营店 开店成本小，自负盈亏

2.合伙经营

个人合伙形式的个体经营实体是自然人的集合和财产的集合。合伙人之间具有共同经营、共同劳动、共担风险的经营关系，在一定程度上兼顾了各方面的优势：

1）既有合伙人之间的相互制约，又具有企业股东更为融洽的人际关系，因而出现随意性决策和无益内耗的可能性较小。

2）既能实现较为科学的管理，又不必专设管理机构，因而节约了相应的人力、物力。

3）既能实现人、财、物的聚合有度，又不致使公司像企业那样必须经过一系列法定程序才能处理问题，因而有经营灵活的优势。

4）由于所有合伙人都对经营债务承担连带无限责任，因此要求合伙人有相对可靠的商业信用和责任以分担的经营风险，使经营者与其交易伙伴都具有较强的经营信心。

3.特许加盟

由拥有技术和管理经验的总部，指导传授加盟店各项经营的技术经验，并收取一定比例的权利金及指导费，此种契约关系即为特许加盟。特许加盟总部必须拥有一套完整有效的运作技术，从而专业指导，让加盟店能很快地运作，同时从中获取利益，才能使加盟网络日益壮大。因此，经营技术如何传承，是特许经营的关键所在。（图1-12）

4.连锁加盟

连锁总公司与加盟店二者之间存在持续契约关系。根据契约，总公司必须提供一项独特的商业特权，并加上人员训练、组织结构、经营管理以及商品供销的协助，而加盟店也需付出相应的报偿。加盟店在和总公司同一形象、商誉下，从事销售同样的商品或劳务。加盟店相对于总公司赋予的权利，必须投入相对的事业资金，包括加盟金、权利金、契约金在内的开办资金。（图1-13）

图1-12 特许加盟店 总部传授经营经验，需缴纳指导费用

图1-13 连锁加盟店 店铺形象统一，需缴纳加盟费用，不定期人员培训

5.特许经营

指特许经营权拥有者（特许者）以合同约定的方式，允许被特许经营者（被特许者）有偿使用其名称、标志、专有技术、产品及运作管理经验等从事经营活动的组织经营模式。其主要优点在于：特许者只以品牌、经营管理经验等投入，便可达到规模经营的目的，不仅能在短期内得到回报，而且使无形资产迅速提升；被特许者可以在选址、设计、员工培训、市场等方面，得到经验丰富的特许者的帮助和支持，使其运营迅速走向良性循环。

6.直营连锁

指总公司直接经营的连锁店，即由公司本部直接经营投资管理各个零售点的经营形态，此连锁形态并无加盟店的存在。总部采取纵深式的管理方式，直接掌管所有的零售点，零售点也毫无疑问地必须完全接受总部的指挥。直营连锁的主要任务在“渠道经营”，意思是透过经营渠道的拓展从投资者手中获取利润。因此直营连锁实际上是一种“管理产业”。（图1-14）

图1-14 直营连锁店 总公司直接经营，零售点接受总部指挥

小贴士

店铺经营方式

（1）自产自销 是指私营企业销售本企业生产的产品。这种经营方式的企业一般规模不大，多为一些手工业者，如鞋店，服装店等。

（2）代购代销 是指用合同的形式，受人委托代为收购、销售的一种商业活动。这种经营方式灵活、经营范围比较广泛。

（3）来料加工、来样加工、来件装配 来料加工是改变原材料、半成品的形状、性质、表面状况及用途，按要求加工成产品；来样加工，是按订单的需要，依照图纸、订单的设计要求加工，产品成型后供给订货方；来件装配是将以对方提供的零件，依据合同的要求组成产品。

（4）批发零售 批发是指商业活动中成批、大宗地售出商品，它的售价低于零售商品，销售对象是商品经营者、零售商，不直接销售给最终顾客。批发商品需要有一定的仓储设备、储运条件及较多资金。零售是指成批、大宗地买进商品，零星分散卖出，销售对象多为最终顾客。

（5）修理业 将损坏的器皿、设施、物品修复原状，或达到原有的功能、用途。

（6）运输业 分为客运和货运。因利用的运输工具不同，又分为非机动车运输和机动车运输、船舶运输、铁路、公路运输及水上运输。私营企业不经营铁路运输。

（7）咨询服务 咨询服务是近年来兴起的行业。私营企业利用在某一领域掌握的科学技术知识，为顾客提供服务、经验、材料数据、设计等，使顾客在接受咨询中获取知识和利益。

1.2.3 店铺转让

在城市的街头巷尾经常看到不少店铺门前悬挂“转让”的招牌，店铺转让是商业活动中的传统模式。店主由于各种原因将自己的店铺在房产租赁期内通过转让的形式交给其他人，从此不再经营该店，所有的工商手续、资产设备等都交给他人，当然前提是收取一定的“转让费”，如果是自己的房产，以后每月还会收取租金。

转让费是指在店铺租赁期内如果有人想经营该店铺就需向原经营者支付一定的费用，转让费主要由店面的地理位置、店面的大小、店面的装修、店里的硬件和软件设备决定，地理位置好、经营收益好、装修投资高的店铺转让费就贵。

出售转让的需求和行为，通常是采用亲朋介绍、张贴纸条、刊登广告等原始、不规范的交易方式，从而隐藏了极大的风险和众多不确定因素。在接受转让店铺时，经营者应谨慎处理以下每个细节，严防交易过程中可能出现的纠纷。

1.认真审阅文件

认真审阅所有与生意相关的法律文件，其中包括：公司注册的各种文件正本、经营所需的各种许可证正本、房产证或租赁合同正本、股东同意出售生意的声明或委托书，以及财务报表、货物清单、设备清单等。所有文件必须看到正本，如果卖方以任何借口推脱出示正本文件，买方一定要非常谨慎地考虑交易是否应该继续下去。

2.聘请专家帮助

条件许可的情况下，聘请专业公司或人员协助处理交易事宜。律师能够助你准确确认法律文件的真伪；会计师可以帮你就有关财务报表做出专业判断；评估师能告诉你生意的真实价值；专业性生意买卖公司则助你确认租赁合同、安全付款、办理各类手续，并最终完成交易，可有效回避或降低交易中的风险。

3.交易手续完备

交易过程的每个步骤都很重要，这关系到买卖双方的切身利益。所有步骤和项目交易涉及的事务都应以正式书面文字对双方进行约束，如租赁合同的合法延续、债务的清楚剥离和划分、物资的合理清算、法律文件更名、员工续聘与安置手续、生意正常延续等。

4.审慎付款交接

安全稳妥的支付款项是完成生意交易的关键。只有在可以信赖的机制下支付定金和尾款，才能确保买卖双方不入陷阱或发生不必要争执，并顺利完成交易。

1.2.4 银行贷款

1.贷款的形式

银行是专门经营货币信用的特殊行业，它以一定的成本聚集了大量储户的巨额资金，然后把这些资金运用出去赚取利润。银行货币除一部分用于投资外，大部分都用于发放贷款。银行贷款形式具体可以分以下几种：

（1）抵押贷款 即指借款人向银行提供一定的财产作为信贷抵押的贷款方式。

（2）信用贷款 即银行仅凭对借款人资信的信任而发放的贷款，借款人无需向银行提供抵押物。

（3）担保贷款 即以担保人的信用或资产为担保而发放的贷款。

（4）贴现贷款 即指借款人在急需资金时，以未到期的票据向银行申请贴现以便融通资金的一种贷款方式。

2.申请贷款

银行的信贷资金并不是“取之不尽”的。在一定期限内，银行能够用于发放贷款的资金是有限的，尽管好的项目能得到银行的优先支持，但银行不可能顾及每一个好的项目。因此，在机会均等和其他条件相近的条件下，为了获取较多的银行贷款，企业主可以采用一些借款技巧：

（1）多跑几家银行 各家银行的资金状况各不相同，有的银行资金一时紧张，有的银行资金则可能一时相对宽裕。因此，企业贷款时如果多跑几家银行，则住往能够获得圆满的解决，所谓“东边不亮西边亮”就是这个道理。

（2）选择适宜的借款时机 这既有利于保证企业所需资金的及时到位，又便于银行调剂、安排信贷资金，调度信贷规模。银行信贷规模是年初一次下达，分季安排使用，不允许擅自突破的。因此，一般情况下，贷款者要申请较大金额的贷款，不宜安排在年末和季末，以避免银行在信贷规模和信贷资金安排上被动。

（3）写好可行性研究报告 可行性研究报告是对开店计划在技术上、经济上是否可行的一种科学分析。一个好的可行性研究报告，对于争取银行贷款的优先支持，具有十分重要的作用。

1.2.5 营业登记

1.工商登记

登记注册，是国家建立现代企业制度，建立企业的正常市场进入制度，确认企业的法人资格或营业资格，行使国家管理经济职能的一项行政监督管理制度。它是对企业法人资格依法确认的具体反映，是企业合法经营的依据，它具有法律效力。企业在核定的登记注册事项的范围内，从事生产经营，依法享有民事权利，承担民事义务，受到法律保护。它分为企业法人登记注册事项与企业营业登记注册事项。

开店法人登记注册事项主要有：名称、住所、经营场所、法定代表人、经济性质、经营范围、经营方式、注册资金、从业人数、经营期限、分支机构等。开店营业登记注册的事项主要有：名称、地址、负责人、经营范围、经营方式、经济性质、隶属关系、资金数额等。

小贴士

申请营业执照必须提交的材料

经营者应当向工商行政机关提交下列文件、证件，以待其进行审核。

1）组建负责人签署的登记申请书。

2）主管部门或者审批机关的批准文件。

3）经主管部门审查同意的企业章程。

4）资金信用证明、验资证明或者资金担保。

5）企业主要负责人的身份证明，包括任职文件、附照片的个人简历（由人事关系所在单位或者乡、镇、街道出具）。

6）住所和经营场所使用证明，包括产权证明、租赁期一年以上的房屋租赁协议等。

7）其他有关文件、证件。

2.税务登记

税务登记，也叫纳税登记，它是税务机关对纳税人的开业、变动、歇业以及生产经营范围变化实行法定登记的一项管理制度。凡经国家工商行政管理部门批准，从事生产、经营的纳税人，都必须自领营业执照之日起30日内，向税务机关提出申请办理税务登记的书面报告，如实填写税务登记表。

小贴士

税务登记必须提供的材料

店铺经营者作为纳税人在填报税务登记表时，应携带下列有关证件或资料：

1）营业执照。

2）有关合同、章程、协议书、项目建议书。

3）银行账号证明。

4）居民身份证、护照或其他合法入境证件。

5）税务机关要求提供的其他有关证件和资料。

店铺经营者办理税务登记的程序是：由经营者主动向所在地税务机关提出申请登记报告，并出示工商行政管理部门核发的工商营业执照和有关证件，领取统一印刷的税务登记表，如实填写有关内容。税务登记表一式三份，一份由公司法人留存，两份报所在地税务机关。税务机关对公司纳税人的申请登记报告、税务登记表、工商营业执照及有关证件审核后予以登记，并发给税务登记证。